装饰用蛋白糖霜：蛋白1个,塔塔粉少许或白醋少许,糖粉1杯,食用色素适量。 制作装饰糖霜：蛋白放在干净无油的料理盆内,加入塔塔粉或白醋,用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫,分次加入糖粉继续搅拌,直到呈湿性发泡（提起搅拌头,蛋白泡不会滴落）即可。将部分糖霜舀出,另置小碗,调入食用色素,再装进小塑胶袋里,袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。 塔塔粉或白醋有稳定蛋白的效果,如果没有也可以省略

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