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DIY姜饼屋
饼干部分：酥油60克，红糖30克，糖粉60克，蜂蜜45克，蛋30克，肉桂粉1.5克，姜粉3克，牛奶36克，低粉300克
糖霜：蛋白半个，糖粉150克，塔塔粉1/4小匙
刷蛋水：蛋15克，水20克
1、先将饼干部分材料过筛后揉成面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏1-2小时。(红糖要把小块块弄碎，不然就像我这样结成一块块的了)
2、取出，将面团擀成0.5cm厚的面饼，放置20分钟左右。
3、将事先准备好的姜饼屋纸样放在面饼上，切割出形状。刷上蛋水(刷蛋水要注意刷匀均，不要留下气泡)因为我的电脑星期六回家时彻底罢工了，我是自己乱画的纸样，没有可以参照的东西了，所以做完以后发觉有点过大，其实还可以再小一点。用叉子在面饼上叉出小孔，入烤箱175度，15分钟左右。
4、蛋白加塔塔粉、糖粉打发，糖粉分几次加入。
5、将打发好的糖霜将饼干贴好，再加入装饰。(糖粉越多，则糖霜越干，我的糖霜应该也蛮厚的，但是等待糖霜发硬的时间实在太痛苦了，我用纸扇风还是很难干，最后想起网上有MM是用麦芽糖来贴的，天哪，发明这个的MM真的是天才，麦芽糖的感觉有点像520胶水。一用就粘上了。但是似乎效果没有用糖霜来得好，我第二天再碰糖霜，硬得厉害！)
6、最后用粉筛把糖霜筛在姜饼屋上，营造出一种下雪的感觉 -
原帖由 artcake 于 2008-10-12 20:57 发表
学习了，我一直想做姜饼屋，一直没有办法做，学习了，不错。
有机会的话我来吃你做的姜饼屋！哈哈哈 -
俺也要吃！不过别加牛奶，特别是图上那种！呵呵！:P -
:victory::victory::victory: -
地板
yu88882003 发表于 2010-12-06 13:51 | 只看该作者
强人一个呀 -
学习呢 :victory::victory::victory: -
7楼L363491049 发表于 2011-11-28 21:16 | 只看该作者
太厉害了,谢谢分享 -
8楼timtang1008 发表于 2011-12-10 14:05 | 只看该作者
楼主太厉害了,谢谢分享! -
学习了 谢谢了 哈哈
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楼主你是深圳工作吗:)
