烘焙特制蛋糕 就像食品科技实验

网主：陈俊榮（23岁）

经营经验：五年

主要收入来源：开班授课

　　对陈俊榮来说，每一次烘焙蛋糕其实是一次食品科技实验。

　　五年前，陈俊榮在新加坡理工学院攻读食品科技专业文凭时，就在网上开设蛋糕店，为有特别饮食需求的客户烘焙特制蛋糕。

　　陈俊榮受访时指出，有些人对蛋糕的食材过敏，例如：对小麦过敏的人改吃无面筋蛋糕，还有越来越多人注重健康，要求吃无糖蛋糕，因此他看准这个市场，应用食品科技，烘焙特制蛋糕。

　　陈俊榮坦承，网络蛋糕店的生意额并不多，而且刚开始烘焙特制蛋糕的时候，都未必一次就会成功。况且，他还是借用朋友的厨房烘焙蛋糕。

　　陈俊榮说：“有钱出钱，没钱出力，朋友借我用厨房烘焙蛋糕，我就在他的烹饪学校教人制作蛋糕。其实，我开班授课的收入，比售卖制作蛋糕还要多。”

　　陈俊榮准备修读一个食品科技的学士课程，希望日后能经营一家蛋糕店。他说，投身饮食业需要一定的人脉关系，他经营网上蛋糕店的目的，主要是建立客源，并且树立口碑。

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