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几款法式经典作品说明[复制链接]

发表于 2008-10-13 23:03 | 收藏本帖
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天然酵母乡村面包



坚持不添加改良剂与人工香料,采自家培养「葡萄种天然酵母菌」,口感扎实,带有裸麦和小麦香气,越嚼越香,正统欧式吃法可搭配乳酪、奶油、火腿、培根或是果酱一起食用。
核桃面包


北欧式做法,脆口外皮配上满满的核桃、雪白色饼干,一入口,丰腴的层次感加上一股牛乳清香的滋味在舌尖缭绕,教人百吃不腻,尤其刚出炉时,口感最为佳,适合当做早餐食用。



欧式白吐司


平凡却最能表现面包真味的白吐司,是面包店精神所在。使用高比例纯牛乳制作,搭配低温自然发酵工法,外皮扎实、内部软Q水嫩,连行家都会竖起大拇指称赞。


德国史多伦面包

乃德国技术转移,高成本使用进口原料,制程费时三天,是德国著名的圣诞面包, 食用时建议切成薄片搭配红酒,间隔三至六天食用,风味会随著时间,内部果仁释放香气而有所变化,滋味独特而绵长。


伯爵红茶面包


将英国进口伯爵红茶泡开,揉入面团中,高温烘焙将茶香锁在面包里,大口咬下后,柔软的面包体里,还可以慢慢咀嚼出奶油、葡萄干所带来的丰富滋味,往往让人不知不觉就嗑掉一整个。



重乳酪蛋糕



每口尽是浓郁奶香,却没有一般重乳酪蛋糕过重的酸味,原因在於牧场乳牛的饲养方法,一般澳洲乳牛仅喂食牧草,而本店使用的宝莉Cream Cheese牧场却喂食稻谷和玉米,乳质大不相同,蛋糕自然美味加分。

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