【經濟日報╱記者林茂仁／台北報導】


法國百年麵包店PAUL進軍台灣市場，耗資3,000萬元在台北市仁愛圓環商圈打造旗艦店，這也是國內首家結合高檔餐廳、麵包店及茶沙龍（tea salon）的複合餐飲店型態，預計未來五年要開出20家店，並全力搶進百貨公司及購物中心。

PAUL是法國最大麵包店，也是高檔麵包的代表，在法國有350家店，加上海外25國的據點，合計有近500家店，台灣地區由老子曰集團董事長葉兩傳取得總代理，由擔任邦保羅公司董事長的太太賴郁芬負責PAUL麵包店。

賴郁芬表示，愛情跟麵包是法國人最重視的兩件事，法國政府更是全世界唯一立法規定「法國麵包」標準的國家，有百年歷史的PAUL更是法國麵包的代表，以其獨特的「急凍預烤麵包」技術，將法國麵包原汁原味運送到台灣。

賴郁芬指出，代理的權利金很高，每一個在台灣PAUL麵包店賣出的麵包，也都要抽取權利金給法國總公司，因此必須快速展店才能達到經濟規模，預估旗艦店單店一年業績就要挑戰1億元，未來進駐百貨公司或購物中心的將會縮小營業面積，會以結合麵包店及茶沙龍的麵包店為主。

PAUL麵包有高達95%原料從法國原裝進口，只有生鮮蔬菜由台灣就近供應，共計有104款麵包，藉由發酵完成的冷凍麵糰及預烤好的麵包急凍冷藏，以海運送到台灣，預估要花一個半月的運送時間，在台灣才解凍及烘烤出爐，平均一天出爐八次。PAUL麵包定價從40元至600元不等，傳承法國精品的限量作風，每天有三款麵包限量六個，周六及周日則推出頂級限量麵包。





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