亚坤咖椰烤面包——新加坡头牌美食

品食，并非繁琐即王道，有时候开门见山即成完美——譬如新加坡的亚坤（KAYA TOUST）。

    亚坤是新加坡早期移民，当他在简陋的街边小宅里烘烤面包时，未必料到自己的简易之作，会成为今天新加坡人的早餐代名词。唐人街牛车水的旗舰店，外表全然是中国1970年代的怀旧风格，没有空调，四方小桌，无靠背小椅，很有老茶馆的风格。




    一杯加糖红茶、一碗开胃鸡蛋糊，是品尝咖椰烤面包之前的热身。新加坡人喜欢吃鸡蛋糊，三成熟的汤煮鸡蛋直接舀在碗里，任你用小勺捣开，侵略内在的金黄，这时候，酱油是去腥的佐料，我并不擅长吃半生不熟的食物，但一口之下，竟是如此温软，就好比在抚摩一位佳人无骨的玉手。有兴趣的朋友，也可亲手制作尝试。


    咖椰烤面包是主角。烤面包的主料我并不知晓，从其褐色来看，应该有大麦或荞麦的成分，而咖椰伴着“瘫软”的黄油裹在其中，等待你的消化。粗看其实并没有太大食欲，但美食的精华之道，恰恰在于外表无华而口感惊人。第一口，是面包的生脆，淡淡的甜；第二口便直抵咖椰与黄油，用什么来形容呢，翻江倒海的激动吧，润口、润心，你会觉得自己的嘴巴变成一个用来盛装巧克力的盒子，因为巧克力的馥郁而清芬不已，口齿留香。恩，阳春面、叉烧包，都可以成为俘获食神的极品美食，亚坤也是一样。

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