以下是引用敖之在2003-12-18 9:55:24的发言：
蛮蛮没有见个敖之做过产品，咋就下定论呢？

敖之认为，面包是有生命力的，必须一个一个认真做好。

面包不是高科技的东西，但每个面包有一半的操作流程是手工的。

用心做好每个面包，不是很难，难就难在坚持。

师傅每天做面包，相同的面包（设：一盘面包量12个），

做的像一个模具印出来似的，且能坚持每个星期、每个月```地做好。

这些做到了，师傅的基本功敖之认为是很扎实的了。

但做更好的大师傅，还得会创新、开发新品种。

如果有哪个师傅每两个月内，能开发一种产品可以在烘焙业迅速传开（比如：毛毛虫、蜂巢蛋糕等）。

敖之认为，这样的师傅才是大师！

敖之做面包，还在初级阶段，得好好学习。

希望30岁后可以做个会开发新产品的师傅，做个好的烘焙者。