个人认为顶级的烘焙师应具备以下几个能力：

1，能独立完成产品制作，

2，能及时修正和调整配方，当然这个前提是具备对原材料的理解，这一点偶认为非常重要，只有对原材料了解后才懂得如何看配方及修改或调整或研发产品。

3，具有饼店相关运作经验，熟悉工厂规划，生产流程，生产规划等；

4，具备良好的职业道德，

5，有较多的国际比赛经验,看懂英文配方

仅个人观点，呵呵，其实不然，更多的过程中得到大家的认可~~~~~~~~~~

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常温蛋糕应该是指：经过烘焙，然后放可以放常温下售卖的，应该都叫常温蛋糕，无需放入冰箱

冰箱蛋糕应指冷柜里面的产品吧，呵呵~~~~~~~~

有道理!恩!