自从9月11日中国三鹿毒奶粉引发大陆奶制品工业的“911”事件以来，美国一些大食品公司秘密成立特别工作组专责处理来自中国有毒食品的问题，国际食品行业非常紧张。悉，美国大量进口中国的食品添加剂、蛋白精等物质，中国食品添加剂受三聚氰胺的污染，已给美国食品工业带来危害。因为这不是简单的食品事故，涉及食物基本元素出了问题。

三聚氰胺污染食物链

这次三聚氰胺“911”事件，虽然最早是在中国产的固体奶粉、液体奶制品、以及各类含奶制品中发现的，范围从大陆各省弥漫到几乎全球所有国家，但很多人还没意识到，在其他跟牛奶毫无关系的食品中，人们也发现了三聚氰胺的“鬼影毒踪”，目前已知遭三聚氰胺污染的食品高达数十种。

10月17日日本三井物产公司公布，从中国大连进口的鸡蛋粉中检测出含量为2.8 至4.6ppm的三聚氰胺。10月18日台湾卫生署召开记者会，公布在抽检来自中国大陆的食品添加剂碳酸氢铵（台湾俗称“铵粉”时，检出含量为70到 300ppm的三聚氰胺。碳酸氢铵主要作为发泡（酵）剂用于面包、饼干、糕点等烘烤食品的制作，也被用来处理包括海带、鱿鱼等。消息传出，台湾不少面包店等烘焙类产品无人敢问津。

此前的10月7日，荷兰在一批中国产的巧克力食品中，检测出每公斤4.5毫克的三聚氰胺，不久瑞典也发现同样问题。在美国有知情者称，三聚氰胺已进入美国的食品链 ，从早餐麦片、饼干、汤粉到加工起司、牛排调味料等一系列食品链中，都有三聚氰胺的踪影。

从2007年的宠物死亡事件中人们意识到，中国不法企业故意利用三聚氰胺的高含氮量来代替动物或植物的蛋白含量，也就是说，凡是检测蛋白含量的食品，都有可能被不法商人有意添加了三聚氰胺，而蛋白质又是食品的主要成分，这意味着，几乎所有来自中国的食品和食品添加剂都可能被人为地投入了三聚氰胺有毒物。


没有添加剂就没有现代食品业

据《了望东方周刊》报导，目前人类食物中97%都含有添加剂，食品添加剂的种类已超过2.5万种。“民以添为食”也成了人们不得不面对的现实，人们每天吃入上百种添加剂。

据《食品真相大揭秘》的作者、日本“食品添加剂之神”安部司估算，人们每人每天摄取的添加剂大约10克，一年约4,000克，与人均每天食盐的摄入量相当。光吃一个三明治，就可能同时吃进去乳化剂、酵母粉、调味料、pH调整剂、磷酸盐、香料等20多种添加剂。每一种添加剂尽管都经过了国家质检部门的检验，但复合摄取的结果究竟如何，却是未知和模糊的。

据大陆添加剂专家指出，中国牛奶企业基本上都在牛奶里添加香精而未让消费者知情，而婴幼儿奶粉中的香精更是“绑架”了婴儿，使婴儿产生“适口依赖性”：换个牌子的奶粉就拒绝吃。

如今在西方食品加工厂里，100千克的猪肉能做出130千克的火腿，新增的30%重量就是由大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等添加剂组成的“肉用胶状物”，在中国添加剂使用比例更高，如速冻猪肉饺子里的猪肉，一半以上都是由大豆蛋白加“肉香精”代替的。


三聚氰胺污染美国食品

如今人们发现中国的植物蛋白粉：如大豆蛋白、小麦蛋白等中，都被厂家广泛加入三聚氰胺来提高氮含量，在食物链的最起始开端部位就出现了污染，由此而引发的污染链必然波及整个食品工业。由于美国大量进口中国的食品原料和添加剂，这令三聚氰胺远渡重洋来到美国成为了现实。

面对中国食品添加剂的严重污染，美国公众还不十分清楚察觉其危害性。目前FDA制定了三聚氰胺的含量上限是2.5ppm，并劝告消费者不要购买中国制造的奶制品，但美国没有象法国、德国政府一样明令下架，对来自中国的奶类制品、原料进行全面限制。目前FDA只能检测1%的食品，其余则依靠企业的自律。

不少美国公民担心，由于中国食品添加剂的“带毒现象”，会导致众多“美国制造”的食品中毒，美国食品受三聚氰胺之害远远比人们想象的严重。


奶茶全是奶精调兑

现在中国街头到处都是珍珠奶茶店，好多人几乎都每天一杯，甚至几杯，但其实珍珠奶茶没有“奶”成分而采用奶精调兑早已是业内公开的秘密，有专家指出目前市面的珍珠奶茶，每天一杯500CC的珍珠奶茶中，反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者会增加患心血管疾病的风险。

据广州日报报导，珍珠奶茶的巨大市场诱惑，一些食品制造商忍不住直接向一线市场出售珍珠奶茶原料。在广州天河岑村一家名为天X的食品制造厂打出“专业珍珠奶茶原料供应商”的旗号，一位陈姓业务员向广州日报记者推介，珍珠奶茶所需的原料如奶精、果粉、茶包及珍珠粒，该厂全部能提供。他表示，所有原料加起来每杯成本不超过0.4元。
成本虽然才4毛，但卖至少6块，每杯净赚5块钱！而且奶茶里边竟然没有奶！
据他介绍，1公斤奶精可调配100~120杯珍珠奶茶，1公斤奶精的成本在10元左右，按含脂量高低质量好坏有一定浮动。他说，如果奶茶真的用牛奶来调配的话，即使按最低要求2：1（即2份奶配1份水的比例）来调兑的话，比例再低的话奶味太淡，成本比现在要高出几十倍。
大X司连锁公司，该公司女员工在提及加盟配给原料时，毫无顾忌地直言，“我们珍珠奶茶就是用奶精调兑的，不需要用牛奶。”“用牛奶的话，成本太贵，不划算。”
“珍珠奶茶竟然没有一点奶的成分，全是奶精调兑的。”家住广州天河石牌东的刘小姐致电广州日报投诉道。今年夏天迷上珍珠奶茶的她日前在排队购买时无意发现店主进货，“原料纸包装上写着大大的奶精字样”。拥有化工学科背景的刘小姐深知奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，早已被欧美国家立法限制。

增加患心血管疾病风险

中国农业大学食品学院副教授范志红是国内较早关注反式脂肪酸问题的专家。她对目前风靡市场的所谓奶茶饮品持反对态度，她解释道，目前市面上的所谓珍珠奶茶，几乎全是用替代品，多用植脂末(俗称奶精)、香精、色素和糖兑制，个别黑心商家甚至在调制时还会加入甜蜜素(即糖精)，结果感觉有嚼头、口感奇佳的珍珠奶茶，就变成了奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自来水。
范志红说，植脂末(奶精)的主要成分是氢化植物油，这是一种令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险。

糖精仍然有致癌的可能性

珍珠奶茶中的甜蜜素也叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。 “甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局(FDA)为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。

糖精，也称糖精钠，糖精钠是一种人工合成的甜味剂，从煤焦油里提炼出来。虽然它的使用非常普遍，尤其是女性爱吃的果脯里，大部分都添加了，但其致癌的可能性尚未完全排除，因此，应避免长期大量食用。目前，国家规定糖精钠的最大使用量是 0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。

珍珠奶茶店多过凉茶铺

今年夏天，珍珠奶茶可能是广州最火爆的街头饮品，在多个商业街区珍珠奶茶店数目甚至超过传统的凉茶铺。在老城区东山口龟岗一带，由于周边人口密集且有多间知名中小学校，入夏以来先后新开5家珍珠奶茶店，一家名为大X司连锁店甚至在不到 600米的直线距离就开设了两家店，而该地的凉茶铺也仅有4间。

奶茶店如雨后春笋般冒出来，关键在于生意好。在石牌东一家名为58XX的连锁奶茶店，大约8平方米的小店里面挤了7个服务员，7个服务员构成了一条繁忙的流水线，点单、付账、加奶、加果味、加珍珠、加冰、取货。服务员表示，每天“可以卖到1000杯”。

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