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台湾师傅给我的生日蛋糕底配方[复制链接]

发表于 2008-11-06 21:24 | 收藏本帖

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蛋清  1700克
糖 1000克
塔塔粉  15克
盐    10克

低筋粉  650克
吉士粉  100克
玉米淀粉  150克
......
[hide]液态酥油  375克
水    400克
无盐奶油  300克
蛋黄 850克
白兰地  100克
[/hide]

[ 本帖最后由于 2024-11-26 01:47 编辑 ]

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531楼火火发表于 2010-12-08 15:28 | 只看该作者

似乎还差些粉类，毕竟这个蛋清的重量还可以添加少许，出炉时蛋糕会比较蓬松~

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532楼zhuoli168 发表于 2010-12-08 23:58 | 只看该作者

:lol:lol:lol

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533楼深蓝的鳕发表于 2010-12-12 19:57 | 只看该作者

回复了，就看到图了

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534楼蔡师傅发表于 2010-12-12 22:22 | 只看该作者

学习下，谢谢了。

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535楼蔡师傅发表于 2010-12-12 22:23 | 只看该作者

确实不错，值得学习

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536楼179599466 发表于 2010-12-13 00:18 | 只看该作者

台湾的九牛了，让我CHECK CHECK

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537楼ayfuge 发表于 2010-12-13 21:48 | 只看该作者

进来看看看看

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538楼易少华发表于 2010-12-13 23:27 | 只看该作者

你好！大师！

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539楼shihao0203 发表于 2010-12-14 00:06 | 只看该作者

:)

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540楼845677738 发表于 2010-12-14 16:54 | 只看该作者

我看看:time::victory::time:

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