不哪位大师知道啊，快帮忙啊

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<p>意大利香草面包</p><p></p><p></p>

是意大利皮萨的前身后来经过面包师的改良才有今天的Focaccia

<p>楼上说的不错</p>

是佛卡西亚面包吧，一种主食面包

Focaccia 的发音类似～佛卡恰，台湾称为佛卡夏面包。Focaccia 这个字源于拉丁字 focus ，相当于英文 centre，指的就是位于家庭正中央的壁炉，所以 Focaccia 是利用炉火烤的面包哟。 *E+2E^B  
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Focaccia 面包源于 Etruscan（西元前７５０年义大利西半部及科西嘉岛地区的文明）及古希腊，当时的基本面团材料非常简单。后来被义大利西北海岸的省份利古里亚（Liguria）周边的城镇村落发展出各式各样的 Focaccia 食谱，从软软油油的口感到跟饼干一样硬脆的口感都有，甚至还发展出包料的 Focaccia，和原始的 Focaccia 已经差粉多了！现代有时会说 Focaccia 面包起源于义大利的热那亚（Genoa）或说它是热那亚面包，这都是因为利古里亚（Liguria）的首府是热那亚（Genoa）。因此，来过 Amy 姊家的人，就要知道这说法可是后段的故事啦！也只能说～青出于蓝，胜于蓝咩。 4,tMaQ  
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时至今日，Focaccia 跟 Pizza一样，演变成可以随手加入各式的材料：食材（例如茄子、洋葱、红洋葱、培根、义大利肉肠、油渍干番茄、腌渍橄榄等）、乳酪（例如Gruyère、Mozzarella 等）或香料（例如迷迭香、鼠尾草、百里香、奥勒冈、大蒜、黑胡椒等），所以形成了各式各样的Focaccia。Focaccia做法又可分为两种：洒料（将材料洒在面团上）和包料（将材料包在面团里），大家要注意这一点，材料跟面团烘烤的时间是一样的，因此使用的蔬菜就必须切碎片，事先烤或煮成半熟，再拿来使用。有些香料不耐烤，例如罗勒（九层塔）就不要拿来当洒料，却可以拿来当包料，在两层面团中间包入罗勒和乳酪Gruyère，是很常见的包料 Focaccia。再回头说说最原始简单的Focaccia，它就是洒香料、粗盐、橄榄油的软面包，很适合拿来配餐点、沾酱汁吃。 提醒大家，这种面包得趁热吃，才最好吃哟。 54WM*FZ  
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Pizza、Focaccia、Ciabatta（发音类似～巧巴达，台湾称为：巧巴达或拖鞋面包）这三种面包，在义大利是非常易见的，大街小巷中，无论是餐厅或小店摊子，都买得到。其中就以 Pizza 发酵时间最短，而 Ciabatta 发酵时间最长（请参照 自己做巧巴达( ciabatta ) / 拖鞋面包）。 Focaccia 发酵时间居中，口感也适中，我个人觉得与其花时间等待 Ciabatta 发酵，还不如来做 Focaccia 值得哟！大抵来说，Focaccia 有点像 Pizza 的做法，都是运用家庭现有的材料，但是 Focaccia 的面团发酵的时间比 Pizza 久，因此面包吃起来比较蓬松，和 Pizza 的口感是不一样的。 yc|C}
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我来学习学习哈 呵呵

学习了。。。。。。。。