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关于近段时间发现有部份网友，将伊莎莉卡部份烘焙图片、配方、本站网友发布的电子书等发布在其他烘焙同类网站，且没有注明出处，也没有经过授权，我们对于个别网友的这种行为表示谴责，我们允许转摘或分享少些的内容在其他博客、微博、论坛等，但如果是批量的转摘与抄袭，我们就不会认为是分享了，更有甚者将伊莎莉卡的资料内容发布后重新让用户购买。
很感谢大家把伊莎莉卡作为重要的烘焙学习交流参考的第一平台，但一个平台需要良性的运营与大家支持，对于图片与配方资料，伊莎莉卡目前没有在任何一家国内同类平台网站取过素材，都由伊莎莉卡编辑辛苦整理、去国外寻找、或与师傅合、或翻译等多种，所以成就了现在的伊莎莉卡。
我们对于一些侵权行为进行了证据的收集，也请不要打着分享的旗帜来解释，感谢大家的支持，同时保留追究责任的权利。
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白吐司
配方：
原料名称： 烘焙% 重量g kg/元 价格
高筋面粉 50 1000 3.2 3.2
酵母 0.5 10 43 0.43
水 30 600 0 0
合计 80.5 1610 3.63
主面团
高筋面粉 50 1000 3.2 3.2
盐 1.4 28 2.5 0.07
砂糖 8 160 5 0.8
酵母 1 20 26 0.52
满意多改良剂 1 20 26 0.52
水 32 640 0.01 0.01
南桥酥油 8 160 24 3.84
合计 101.4 2028 9.
制 作 程 序
中种：1、全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。
主面团：
1、 将中种面团、盐、砂糖、酵母、满意多改良剂、南侨酥油、牛奶、蜂蜜、烫面搅拌至糖溶解，加入高筋粉搅拌面团至成团即可压面。
2、 表面压至光滑即可分割滚圆180g/个，松弛10分钟。成型机上成型为长条状、搓长后对折放入模具。
3、 最后发酵：温度360C，湿度75-80%时间90分钟。
4、 烤焙。
操 作 条 件
上火 下火
烤焙温度：200℃ 200℃ 38分支持
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洛克面包的配方
原料名称 烘焙% 重量g
皮：（原色）
甜面团 100 500
高筋粉 100 500
南侨酥油 60 300
水 40 200
小计 300 1500
皮：（抹茶）
甜面团 100 500
高筋粉 100 500
南侨酥油 60 300
水 40 200
抹茶粉 3 15
小计 303 1515
面包本体：
高筋粉 100 2000
酵母 1.5 30
砂糖 20 400
盐 1.2 24
全蛋 10 200
满意多改良剂 1 20
水 55 1100
奶粉 5 100
南侨酥油 10 200
小计 203.7 4074
洛克面包的制作流程：
一、面包本体：
1、面粉、酵母、砂糖、奶粉、改良剂、盐搅拌均匀。
2、加入全蛋、水搅拌至扩展阶段，加入南侨酥油搅拌至完成阶段。
3、基本发酵：28℃，湿度75—80%，时间60分钟。
4、分割60g/个，滚圆松弛10分钟后，包20馅料后，包25g皮。
5、最后发酵38℃，时间60分钟
二、洛克皮：所有材料搅拌至光滑不粘缸即可
备注：原色洛克面包包好皮后表面刷蛋黄。
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我爱伊莎莉卡，在这里对我的技术提高和视野的开阔有很大的帮助，顶你 -
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强烈谴责，声讨、、、对不负责任行为，表示强烈不满、、、、、、、追究责任、、、 -
支持。我自己在这里读到不少知识。辛苦上传的大师啦。
