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原创："北海道"配方[复制链接]

发表于 2008-11-15 20:02 | 收藏本帖

92824

1756

共四块面团

高筋粉    3200g
低筋粉    800g
砂糖       600g
盐          40g
炼奶       320g
改良剂    14g
[hide]酵母       80g
全蛋       400g
冰水    1000g
奶水       600g
奶油       400g
老面团    400g[/hide]

[ 本帖最后由于 2024-11-27 12:51 编辑 ]

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921楼brogam 发表于 2011-07-10 13:47 | 只看该作者

不错！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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922楼BBSSQ 发表于 2011-07-11 16:48 | 只看该作者

学习，学习太好了

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923楼onion030 发表于 2011-07-11 21:49 | 只看该作者

学习一下......

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924楼爱烘培12 发表于 2011-07-12 16:01 | 只看该作者

喜欢北海道土司

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925楼vkingman 发表于 2011-07-14 22:08 | 只看该作者

一定要学习一下，呵呵！

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926楼15190059509 发表于 2011-07-14 22:21 | 只看该作者

kankank

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927楼邢岩发表于 2011-07-16 00:14 | 只看该作者

:victory::victory::victory::victory::victory::victory:

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928楼nanababy 发表于 2011-07-16 12:08 | 只看该作者

本帖最后由 nanababy 于 2011-7-16 12:09 编辑

=。=
啊列沒有成品圖呀？~
這個配方作出來的拉絲口感如何呢？
是偏軟的還有有嚼勁的 (⊙o⊙)…

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929楼wen3080860 发表于 2011-07-16 12:39 | 只看该作者

顶顶顶顶
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930楼富泰蛋糕发表于 2011-07-16 15:28 | 只看该作者

学习了，一直没做好，努力中。

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