烘焙行业是一个传统的与人们衣、食、住、行息息相关的行业，其在国内的真正称得上发展的时间也就三十年左右，而互联网在中国的发展时间应该比烘焙行业晚了八到十年的时间。这么短的时间它们发展的如何？经历了那些？当传统的烘焙行业与信息时代的产物互联网相遇它们又将经历那些？以后又将何去何从？让我们一起来看看吧！

    中国烘焙行业的发展在七十年代以前应该说是其极缓慢的，近几年来，外国企业在华投资猛增，在2003-2007年间，中国烘焙行业行业产值年均复合增长率(CAGR)为27.1%,2007年烘焙食品行业总值在554亿元左右，随着烘焙产品在中国市场的健康增长，到2010年烘焙食品行业已经达到了800亿元人民币的产值规模。

    互联网在短短的二十四年的时间，其呈现出高速增长的态势让人瞠目结舌!截止2010年12月31日止中国的网民已经达到4.57亿。中国现有多少人口呢？截止2010年11月1日全国第六次人口普查得出来的数据为14.45亿。网民的用户占到了全国人民的三分之一还要多，在未来的几年这个数字还将大幅度增长！

    以前的烘焙行业基本上都是生产企业生产出产品，都是点对点的服务，很少有生产型企业直接面对终端客户。媒介宣传、网络推广的意识很薄弱；自从互联网发展起来的时候，很多的生产企业敏锐的嗅觉决定了其在行业的发展方向，现今烘焙原料、包装、机械、企业网站、烘焙行业协会网站、专业烘焙资讯平台比比皆是！阿里巴巴上做烘焙销售的大大小小生产企业、经销商、终端超过了两万家，直接将生意做到了终端客户的手里。生产厂商的普遍布点，销售区域范围逐渐缩小，终端客户呢成了最终的受益者！各大烘焙资讯门户网站上，生产企业的信息、终端的信息、专业的招聘、求职、国内外展会信息、资讯、最新产品的配方、国内外烘焙的重大赛事、求购、买卖等都能找到。

   那么在未来的时间里，烘焙行业在2013年的时候产业规模将达到1300亿，而互联网的网民在2013年将超过7亿。烘焙行业的从业人员年龄段多在20-45岁之间，这个年龄段占据了烘焙行业百分之九十的人群，这也恰恰是互联网网民的最为庞大的人群体系。我们有理由相信未来几年烘焙行业将会在互联网上运用更多的方式和方法来发展自己。例如：通过网络平台的事件炒作炒作自己、宣传自己、增加自己的知名度，通过电子商务平台拓展自己的销售渠道，通过资讯平台广泛寻找自己的潜在客户等等！如此庞大的数据在提醒我们：烘焙行业的互联网时代已经来临！

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