本帖最后由 新手中的新手 于 2011-11-2 15:37 编辑
左图是瓶子下部的英文说明,右图是瓶子上部的名称。奇怪,放在相册里的照片发上来后右边不能完全显示,不好意思我是新手,麻烦师傅们去我的相册看完整照片可以吗?谢谢啦~ 另外,额,不好意思 我只有15个活跃度可以用。求指教:我托人买的,千叮叮万嘱咐给我买不用兑水,开罐就能用的镜面果胶,结果买回来的是粉状的,完全不知道该怎么办了,哪位前辈用过这个,求教怎么用的,具体能用在哪些地方?我本来是想着给慕斯或芝士蛋糕和装饰水果上光用的。
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在线等解惑。。。。
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帮顶,希望用过的师傅们,帮解答一下。
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谢版主帮顶,继续等待中
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马扎
CreamCheese 发表于 2011-11-02 17:04 | 只看该作者
这个好像是苹果胶 是做果酱和糖果用的 因为可以高温烧煮 不过不知道可以做镜面果胶 也许加水加糖烧煮成的吧 感觉会成本高的 因为这一瓶也不便宜的 你这要多少钱啊一瓶 -
:P进口货很贵吧
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很贵 差不多800块人民币!结果却不会用!这才叫冤啊,说明上没说高温烧煮可以做镜面果胶啊 我昨天按说明试了下,也加热搅拌至没有混合物了,根本没做成,难道我没烧够?
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我去查了论坛的帖子,只有一个帖子一句话提及这个东西: NH
果膠 NH 是法國用來做鏡面果膠的原料,在果膠公司已經調配好,其性質接近低甲氧基果膠,尚含有其他金屬陽離子。
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帮顶一下…
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建议用量: 0.8~2%,这个应该是水和果胶粉的比例
说明:和5~8倍重量的糖或其他粉状材料先拌好,分散加入水中,以防结块
15分钟后会完全溶解
可使用在食品上
保存在乾燥低温的环境(小于20度)
说明上没有说要用热水,楼主可以先用冷水
大概就吉利丁粉的用法吧
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谢谢分享.,.