本帖最后由 philipcjw 于 2011-11-7 00:02 编辑
一晃半年多过去,上一本书《跟着君之学烘焙》的签售情景仍历历在目,新书又已经上市了。
这是我和北京科学技术出版社的第二次合作。感谢北科社的工作人员,感谢我的编辑张晓燕同学,在过去的半年多里,他们帮我把烘焙的快乐随着我的书传递到了无数人心里。而这一次,他们又一次帮我,把数十种最轻松美味的蛋糕,送到大家面前。
这是一本教做蛋糕的书,但它不是一本普通的蛋糕书。书里有简单可口的小蛋糕,也有精致浓郁的、口感丰富的时尚蛋糕,这些蛋糕背后,都有同一个原则:最简单、最短时间能学会的制作,最不易失败的配方。因此,我叫它们十分钟蛋糕。十分钟也许做不出一款蛋糕,但十分钟却足够能学会一款蛋糕。这一点,我深信不疑。
其他的,就不多说了,在书的卷首语里,已经包含了我所有想说的话。
最后,还要罗嗦一句:新书签售会定在7月18日,星期日下午2点,北京西单图书大厦四层卖场。届时,我会带着我的新书,以及美女小鸠同学,一起恭候大家的到来哈。同时,最近北京气温极高,为了感谢大家在这么恶劣的天气下来给我捧场,我给每位前来签售的朋友准备了一份小小的礼物,具体是啥礼物,随后几天更新的博文里会有详细介绍,先保密两天:)
PS:日前书已经出版,当当网的销售链接点这里进入,近期全国各地新华书店都会陆续上架,大家烦请多关注哈。
超详细步骤图,最实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场最简单,却最完美、最成功的蛋糕体验。
编辑推荐新浪第一烘焙博主君之继《跟着君之学烘焙》后重磅新作,掀起蛋糕制作革命,让你0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。
君之独家创意配方,远离恼人制作难题,做蛋糕从未如此容易。
作者简介君之,金牛座,26岁,专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅,开有博客“君之的手工烘焙坊”,迅速跃居同类博客榜首,受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。
“当你将正本书翻完之后,也许你会发现,你手中已经握住了那根神奇的魔棒——变出的不仅是美味的糕点,还有美好的生活。” ——君之
目录卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具?
做蛋糕要准备哪些原料?
Part 2 麦芬蛋糕
最易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士:黄油的打发
黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇:
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法
玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇:
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
……
Part 5 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
Part 7 特色蛋糕
Part 8 蛋糕搭配饮品
Part 9 基础资料汇集
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