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本帖最后由 riaindesign 于 2011-11-11 14:29 编辑
关于自己不懂，想开店，找师傅（或管理者）如何算工钱或是股份问题？
论坛中的朋友提到个问题，我觉得特别好，拿来跟大家分享和讨论，欢迎大家踊跃参与~~
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问一个很愚蠢的问题
glyzd glyzd 当前离线
想开店，可是自己不懂技术怎么办？
如果是请大师父，怎么算工钱？是直接给工钱，还是得分一定比例的股份？
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糯米红枣 发表于 2012-5-4 16:22
其实，好的创意和推销模式比技术更重要，因此，老板应该在这方面下功夫，店面管理和做面包技术就应该放权， ...
同意此观点
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我觉得 甩手老板才是老板中的最高境界:$ -
213楼
qin19890327 发表于 2014-04-19 21:47 | 只看该作者
好帖 希望接下来会有更好的 -
zgh19811113 发表于 2012-2-16 23:56
不好意思,反驳你一下
我不太认同你的观点,我在这一行做了很多年,可能是有师傅在一些方面有缺陷,我也如此 ...
分析透彻，支持一下！
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这个问题我想回答一下，
首先声明一点，没有任何的广告成分，如感觉不好，请无视；
题主没有说明是不是开西点店，我就默认是西点店了，西点店的毛利润一般在60%-70%（综合一下，可能有些产品的会高，有些会低，我是综合的）
其他的什么员工费用啊，场地租金啊，税务啊，水电啊，能节约的，缩小成本的空间不大，那么久在原材料的使用上了，一般而言，1000快的材料，如果正常水平能制作出4000的产品，如果稍加细算到5000，牛逼一点的能到7000，懂得统筹利用可以到8000（不影响产品质量的情况下）
所以一个西点店，老板是否懂西点是个很关键的因素，不要指望什么分成能帮你死心塌地的干，都没看到眼前的利益，还管你后面的。
如果想开西点店，去学点西点的配方和材料使用，也方便你日后采购过程的搭配，不难，报个速成班也就5K的样子，日后会帮你省很多钱！
你自己懂了，请的师傅有没有认真做，你一眼就知道！
欢迎多交流，本来还想写挺多的，关于营业额和客户分析，包括选址、核算成本等，看到这么多人回答了，估计楼主也不看了。
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最后你会发现，亏的是自己
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来学习下:) -
三水淼渺 发表于 2012-7-9 13:33
说的就是烘焙的现状，现在越来越多的老板都是这样，不弄怪我们做师傅的做的不好。
说的好,良禽择木而栖,期待与你合作，Q200983215 -
219楼xiangxiang 发表于 2014-05-17 03:06 | 只看该作者
学习一下 -
220楼xiangxiang 发表于 2014-05-17 03:08 | 只看该作者
学习中
