第十五届FHC再次刷新历史记录，共计29,008位专业观众莅临出席了于2011年11月16-18日在上海新国际博览中心举办的展会。观众人数较往届增幅达23%，分别来自零售业、酒店贸易、进口商及经销商。同样参展商数量也打破历届记录，共有来自77个国家和地区的1,110家参展商，其中包括27个国家和地区展团。第十五届FHC迎来了其历史上最为辉煌的成功一届。

   FHC开幕式荣幸地邀请到了西班牙工业、贸易及旅游大臣阁下的出席，同时出席本次开幕式的嘉宾还有来自15个国家的驻华大使和驻沪总领事。奥伟展览联盟成员，本届展会主办单位华汉国际会议展览（上海）有限公司总经理陈述道：“上海每个星期都有很多的展会在开幕，西班牙大臣阁下的莅临以及如此众多的国家代表出席FHC展会，再次为FHC作为专业的进口食品及葡萄酒贸易盛会赢得了良好声誉。”

   作为FHC的独特亮点，同时也正是由于这个亮点吸引了众多海外公司参展FHC,那就是主办单位将FHC打造成一台完全的进口食品、葡萄酒及酒店设备供应展览。所有的参展商或来自海外，他们试图在中国寻求更多市场，或是食品进口商、经销商或是一部分已经在获得国内市场份额的进口食品品牌。随着食品安全问题日趋严峻，国内消费者对于食品安全的关注度也在不断提升，作为专业展事FHC，也同样受到了专业的更多重视。在展会中，参展商彼此了解周围的展品都代表着进口品牌。而参观人士则对于已经通过中国海关及出入境检验检疫部门的进口展品质量更为确信。博金宁先生还补充说：“FHC吸引高端买家，不仅仅是因为展品的高品质，更是因为FHC是全球进口食品企业开启中国市场的金钥匙。”

   台湾地区成为今年展会最大展团，共吸引了200多家公司参展。同时西班牙和法国成为第二大展团，随后是意大利、韩国以及美国。今年新亮相的展团有巴西、加拿大、马来西亚、秘鲁、南非、墨西哥以及英国。

   虽然FHC包含了所有进口食品，但是葡萄酒专区则是展会的重中之重。随着国内市场对葡萄酒的需求不断扩大，主办单位也将在2012年开辟相关葡萄酒专业馆，让来自全球的进口葡萄酒汇聚一堂。开辟独立的葡萄酒馆为了便捷更多买家进行参观采购。主办单位还将针对葡萄酒展品，安排丰富多彩的专业活动，同样也是吸引更多专业人士前往参观的一个重要理由。专业活动包括有：葡萄酒在中国的变革研讨会；葡萄酒品尝室；中国侍酒师挑战赛；侍酒师培训。FHC 2011吸引了250家葡萄酒参展商，主办单位预计2012年参展商数量增幅达25%。

   FHC还囊括了很多其他专业展示区，其中包括了来自阿根廷、加拿大、美国和澳大利亚的肉类展示专区。茶与咖啡吸引了500多家参展公司，同时专区内举办了各类活动，有咖啡烘焙表演赛、中国咖啡大师挑战赛及FHC咖啡“杯测”挑战赛和指南。冰激凌世界吸引了许多国际品牌，有卡比詹尼、法布芮及曼凯雪。橄榄油专区有30家橄榄油公司出席，并且还在专区内进行展示演讲，观众可以领略到来自土耳其、意大利和西班牙等不同口味的橄榄油。

   经销商占整个参观人数的30%，成为今年展会的观众主力军。然而作为进口食品的另一重要市场 —— 酒店业的专业观众人数则占整个参观人数的25%。除此以外，主办单位还特别组织一系列比赛，以确保更多来自酒店行业的专业人士莅临出席。第十三届FHC上海国际烹饪艺术大赛吸引了300位厨师角逐14个专业项目。现场制作则有肉类和海鲜烹饪、烘焙演示、果蔬雕刻、冰雕等。比赛的裁判由世界烹饪协会的厨师团组成。第十三届FHC上海国际烹饪艺术大赛是目前中国规模最大的西式烹饪赛事之一，并且比赛还在不断发展成熟，日趋成为行业内的重要活动。

  FHC 2012将于2012年11月14-16日重回上海新国际博览中心。目前已经有27个国家及地区展团预留明年展位。其中南美展团面积较今年翻一番。目前主办单位在今年的基础上又增定12,000平方米的展馆，以满足更多参展商的参展需求。