欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
搜索
烘焙直通车
烘焙入门
百科
原料
工具
书籍
求助
烘焙进阶
讲习会
培训
食谱
商城
促销
烘焙达人
名店名师
探访
比赛
交流
图库
轻餐饮
西餐
冷饮
冰淇淋
甜点
披萨
会员服务
免费会员
VIP
福利
首页
商城
食谱
活动
培训
资讯
图库
去购物车结算 >
当前位置:
首页
»
论坛
»
烘焙圈
»
技术问答圈
发表主题
快速回复
看这个馅料配方是否正确
[复制链接]
发表于 2008-11-19 21:38 |
收藏本帖
4946
24
奶黄馅
A，细糖 1.2斤
酥油 2两
B，淀面 3两
吉士粉 2两
奶粉 5钱
蛋 3只
另外，可以说下制法。谢谢
[ 本帖最后由 于 2024-11-25 00:38 编辑 ]
社区服务
,
会员
,
功能
请先登录
举报
分享到：
沙发
文雀
发表于 2008-11-19 22:36 |
只看该作者
直接用速溶吉士粉好啦~~
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：直接用速溶吉士粉好啦~~
发表回复
藤椅
yxf802121
发表于 2008-11-21 15:46 |
只看该作者
好吃才行啊，呵呵，，，，
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：好吃才行啊，呵呵，，，，
发表回复
板凳
本末
发表于 2008-11-24 18:18 |
只看该作者
楼主不厚道，把配方最重要的“水”都给抹去了。
奶黄馅就是一股脑烧开搅拌均匀冷却备用。几百年不煮这玩意儿了。:lol
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：楼主不厚道，把配方最重要的“水”都给抹去了。
奶黄馅就是一股脑烧开搅拌均匀冷却备用。几百年不煮这玩意儿了。:lol
发表回复
马扎
yxf802121
发表于 2008-11-24 19:01 |
只看该作者
:lol ，是的，现在我的烘焙知识，经验单薄，随着时间会好的
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：:lol ，是的，现在我的烘焙知识，经验单薄，随着时间会好的
发表回复
地板
文雀
发表于 2008-11-25 18:30 |
只看该作者
古代，广式压面的面团包这陷料很多～～:lol
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：古代，广式压面的面团包这陷料很多～～:lol
发表回复
6楼
yxf802121
发表于 2008-12-05 01:10 |
只看该作者
现代，广东这边用这个还是很普遍。
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：现代，广东这边用这个还是很普遍。
发表回复
7楼
文雀
发表于 2008-12-08 13:16 |
只看该作者
是么，那园长教教偶，记得搅拌均匀光滑即可？还有，古老的时候，传说还有放香蕉液体香精。是不是园长？
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：是么，那园长教教偶，记得搅拌均匀光滑即可？还有，古老的时候，传说还有放香蕉液体香精。是不是园长？
发表回复
8楼
yxf802121
发表于 2008-12-08 17:46 |
只看该作者
我是不太知道的，所以我来问下，这边餐包都有用这个馅，味没有维佳馅好，色度倒差不多。
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：我是不太知道的，所以我来问下，这边餐包都有用这个馅，味没有维佳馅好，色度倒差不多。
发表回复
9楼
陈科
发表于 2008-12-14 18:08 |
只看该作者
广东人真小气啊:)
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：广东人真小气啊:)
发表回复
10楼
文雀
发表于 2008-12-15 17:53 |
只看该作者
哈哈，还好偶遇到过的广东人都不小气。
回复
|
举报
回复：帖子看这个馅料配方是否正确
引用：哈哈，还好偶遇到过的广东人都不小气。
发表回复
发表主题
快速回复
«上一页
1
2
…
3
下一页»
共24条/3页
<<返回列表
发表主题
快速回复
4946
24
