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哇,蛋糕做的真好 -
藤椅
shiwen_gas 发表于 2011-12-11 08:26 | 只看该作者
且听风吟 发表于 2011-12-11 00:31
哇,蛋糕做的真好
蛋糕不是我做的，只是想问大家这种围边怎么用法？
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透明围边最后围上去的吧。 -
马扎shiwen_gas 发表于 2011-12-11 20:29 | 只看该作者
我爱绿萝 发表于 2011-12-11 08:46
透明围边最后围上去的吧。
那么请问用什么脱模比较好呢？脱模塑料刀？
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不用任何的工具，我做慕斯类的蛋糕是放在活底模做的，要是有手指饼干围边的话，模具底下只要用一个东西把蛋糕顶出来就好了。
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6楼shiwen_gas 发表于 2011-12-12 22:21 | 只看该作者
我爱绿萝 发表于 2011-12-11 21:02
不用任何的工具，我做慕斯类的蛋糕是放在活底模做的，要是有手指饼干围边的话，模具底下只要用一个东西把蛋 ...
如果用手指饼干围边，底部建议用什么呢？还是慕斯？海绵蛋糕？戚风蛋糕？手指饼干？
请教。
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shiwen_gas 发表于 2011-12-12 22:21
如果用手指饼干围边，底部建议用什么呢？还是慕斯？海绵蛋糕？戚风蛋糕？手指饼干？
请教。
我这个有围边的提拉米苏底部用的也是手指饼干。
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提拉米苏脱模最简单的方法是用火枪喷一周慕斯圈四周，非常容易脱出来了，我是这么干的
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然后再撒可可粉，围上手指饼干，这样可以保证手指饼干的清洁又能撒到边缘
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我记得慕斯围边可以自己做的哇
可惜
我不会
