复合式饼店开业流程_烘焙圈_论坛

复合式饼店开业流程[复制链接]

发表于 2011-12-16 15:20 | 收藏本帖

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复合式饼店开业流程

——为某地烘焙企业服务

作者：杜永胜 2011年12月15日博客地址：http://blog.sina.com.cn/u/1282603705

1、店址选择并敲定，制订投资预算方案，并初步确定正式开业时间；

2、产品品项、数量、售价、包装形式、售卖方式确定，包装设计制作；

3、对店面进行初步规划，并将店面规划区域的实际尺寸确定，设计完成平面布局图；

4、根据平面布局图，设计店内外装修效果图方案，并确定效果图方案；

5、确定店内现场加工区域所需设备的款式、型号、数量，以及加工区域的设备布局；

6、根据店内产品的品项确定陈列展示货架的款式、规格、数量，并确定陈列展示架的布局；

7、根据店面整体设计效果图确定休闲区桌椅的款式、颜色、数量；

8、装修，并根据设备和陈列展示架的布局及实际规格适当调整店内各相关区域的尺寸；

9、确定门店收银系统；

10、采购设备、展示架、休闲桌椅以及收银机和收银系统；

11、门店营业员招聘；

12、制订新店开幕促销方案，并准备设计、制作相关文宣用品；

13、营业员培训（服务用语及注意事项、收银流程、岗位职责、卫生标准、产品知识、门店管理制度）；

14、设备、陈列展示架、包装、文宣用品、工作服到位，门店营业员培训结束，开业前3天试营业；

15、试营业，并发放开业DM单，张贴试营业海报，店内设备调试结束，开始店内试生产产品；

16、试营业期间对于存在的各种问题及时进行总结、处理，并将开幕促销活动培训到位；

17、开业当天早8:30前，所有开幕活动需要的物品布置到位，并严格实施开幕促销活动；

18、正式营业。

注：以上的内容非固定程序，可以根据企业的实际情况进行调整，也可几项工作同时进行。

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