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有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
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有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
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发表于 2008-11-20 18:55 |
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汤种面的制作吗？:call: 15950649743
[ 本帖最后由 于 2024-11-24 21:25 编辑 ]
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11楼
剑胆琴心
发表于 2008-12-22 19:44 |
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感谢苹果，若恩，版主，感谢你们的热心。我是受益良多啊。
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回复：帖子有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
引用：感谢苹果，若恩，版主，感谢你们的热心。我是受益良多啊。
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12楼
若恩
发表于 2008-12-22 23:57 |
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不好意思，还有一点忘记了告诉。汤种容易干皮。稍微冷却后放置时表面盖上薄膜。
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回复：帖子有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
引用：不好意思，还有一点忘记了告诉。汤种容易干皮。稍微冷却后放置时表面盖上薄膜。
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13楼
文雀
发表于 2008-12-23 00:03 |
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若恩有心人！
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引用：若恩有心人！
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14楼
苹果蛋糕
发表于 2008-12-23 20:48 |
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有必要了解一下汤种，汤种起源于中国，是中式点心和面点常用的一种原料。在唐代传入日本，近代烘焙业在日本迅速发展，中点的一些工艺和方法也被日本烘焙师加以运用，汤种成功运用到面包焙烤当中，汤种在面包中的功能：使面包组织松软，提高面包含水量。延缓面包的老化，增加面包的货架期。
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引用：有必要了解一下汤种，汤种起源于中国，是中式点心和面点常用的一种原料。在唐代传入日本，近代烘焙业在日本迅速发展，中点的一些工艺和方法也被日本烘焙师加以运用，汤种成功运用到面包焙烤当中，汤种在面包中的功能：使面包组织松软，提高面包含水量。延缓面包的老化，增加面包的货架期。
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15楼
文雀
发表于 2008-12-23 21:16 |
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真心谢谢苹果给网友普及烘焙小知识！
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引用：真心谢谢苹果给网友普及烘焙小知识！
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16楼
pigpigxin
发表于 2008-12-23 21:28 |
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其实什么是汤种???
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17楼
chs87
发表于 2008-12-23 22:43 |
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我来学习学习！嘿嘿你们继续！
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引用：我来学习学习！嘿嘿你们继续！
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18楼
Tristan
发表于 2009-01-13 23:12 |
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QQ 36541229 告诉你
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回复：帖子有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
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19楼
332douer
发表于 2009-03-03 16:59 |
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o，长见识了吖
:lol :lol
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回复：帖子有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
引用：o，长见识了吖
:lol :lol
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20楼
柠檬咖啡
发表于 2009-03-04 20:37 |
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好！
学习
谢谢！
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回复：帖子有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
引用：好！
学习
谢谢！
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