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有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
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有朋友告诉我汤种面包的配方及操作吗？
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发表于 2008-11-20 18:55 |
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汤种面的制作吗？:call: 15950649743
[ 本帖最后由 于 2024-11-24 21:25 编辑 ]
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21楼
柠檬咖啡
发表于 2009-03-04 20:56 |
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自由女神妹妹
谢谢拉
我的QQ是921672830
有时间的话加我啊
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谢谢拉
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有时间的话加我啊
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22楼
柠檬咖啡
发表于 2009-03-06 17:10 |
只看该作者
呵呵，，，
学习了！
总结一下：
1汤种30%
剩下的全是主面团
2汤种需要冷藏16H后才可以使用
3汤种面最好做小餐包，否则易收缩
4汤种面不能醒发时间太长，否则成型不太好
5汤种面易干皮，稍微冷却后需要盖上薄膜
谢谢各位！
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引用：呵呵，，，
学习了！
总结一下：
1汤种30%
剩下的全是主面团
2汤种需要冷藏16H后才可以使用
3汤种面最好做小餐包，否则易收缩
4汤种面不能醒发时间太长，否则成型不太好
5汤种面易干皮，稍微冷却后需要盖上薄膜
谢谢各位！
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23楼
无奈的无奈
发表于 2012-01-02 20:27 |
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看帖顶帖这是必须滴!
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24楼
crystal524
发表于 2012-07-26 09:44 |
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又学习了！
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25楼
hpsgc
发表于 2013-01-16 00:57 |
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夜店舞蹈教学
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26楼
hpsgc
发表于 2013-01-16 00:58 |
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呵呵，，，
学习了
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