西点面包烘焙 (PDF @ FS @ HTTP)

【档案大小】: 19.6 MB
【内容简介】:
本书内容丰富，操作步骤明了而且附有相关检定专业知识。
对初学者而言是难得的教本，对有经验的烘焙从业者而言，
也是提升知识的一只放大镜，并可作为扩展自己知识领域的一项工具，
是金钱无法比拟的。
许老师与郑老师为台湾蛋糕协会会员，
现专任于教职界，其不断的努力与研究烘焙技术并吸收新的专业知识，
并将其所学经验贡献于莘莘学子，栽培烘焙业新的枝干新叶不遗余力，实属难得。
这本《西点面包烘焙》其中的经验与传承，如同灯塔般指引着烘焙业的舵手向前航行，
让准备考证照的考生能顺利应试，考取证照。
目录
烘焙设备篇
器具杂货篇
材料篇
烘焙的前世今生
一 原料介绍
1 小麦与面粉
2 膨大剂
3 盐
二 烘焙计算
三 蛋糕类
四 面包类

五 西点类
下载网址:
http://freakshare.com/files/ukv90oy8/------------------.pdf.html
2012. 5.17 重新上傳，密碼不變
2012. 7.2 重新上傳，密碼不變
2012. 8.8 重新上傳，不需密碼
2012. 9.24 重新上傳，不需密碼
2012. 12.11 重新上傳，不需密碼


2012.12.11 下載方式說明如下

1。進入免費空間
2。在免費下方有在讀秒(60秒倒數)
3。讀完秒後位同一位置會有一"下載"按鈕
4。按下後會要求輸入圖案中文字
5。完成後就可以下載了

[ 本帖最后由 于 2024-11-23 09:54 编辑 ]社区服务, 会员, 功能