蛋清部分: -
蛋清: 1200 -
白糖: 500-
塔塔粉: 15 表皮装饰:-
盐: 5 奶油: 150-
面糊部分: 糖粉: 135-
牛奶: 340 白兰地: 半盖-
色拉油: 260 鸡蛋: 1个-
白兰地: 1盖 蛋黄: 90-
蛋牛奶: 1盖 低筋粉: 175-
低筋粉: 450 奶粉: 30-
玉米淀粉: 100-
泡打粉: 10-
蛋白: 200-
香橙色香油: 适量-
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制作工艺:-
1:牛奶,色拉油,白兰地和蛋牛奶拌匀;-
2:加入过筛的低筋粉,玉米淀粉和泡打粉拌匀;-
3:最后加入蛋白拌匀备用。-
4:蛋清部分一起打至中性发泡即可。-
5:蛋清部分和面糊部分混合加入香橙色香油调色使蛋糕成大理石状;-
6:拌好的蛋糕装入烤盘以上火 180度 下火 130度烘烤至熟;-
7:蛋糕冷却之后以底部朝上,抹上装饰表皮刷蛋黄划出条纹;-
8:以200度的面火烤至金黄色;-
9:冷却后切18cm*4cm即可。
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看帖顶帖这是必须滴!
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哥顶的不是帖子,是寂寞!:D:lol
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24楼zhangsirui 发表于 2012-03-18 19:24 | 只看该作者看帖顶帖这是必须滴!
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貌似能解决蛋白过甚的问题
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看帖顶帖这是必须滴!
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27楼LUOBO19820401 发表于 2012-03-23 08:24 | 只看该作者很不错的产品!支持了!!!!!
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如果有真相就最好了
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29楼LUOBO19820401 发表于 2012-03-25 14:17 | 只看该作者很不错的产品哦!!支持!!
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楼主太厉害了,谢谢分享!