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瓦纳天使蛋糕(一个朋友的[复制链接]

发表于 2012-03-16 19:44 | 收藏本帖
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蛋清部分:                -
                 蛋清:      1200                      -
                 白糖:      500-
                 塔塔粉:    15                表皮装饰:-
                 盐:        5                         奶油:     150-
      面糊部分:                               糖粉:     135-
             牛奶:          340                       白兰地:   半盖-
             色拉油:        260                       鸡蛋:     1个-
             白兰地:        1盖                       蛋黄:     90-
             蛋牛奶:        1盖                       低筋粉:   175-
             低筋粉:        450                       奶粉:     30-
             玉米淀粉:      100-
             泡打粉:        10-
             蛋白:          200-
             香橙色香油:    适量-
-
制作工艺:-
1:牛奶,色拉油,白兰地和蛋牛奶拌匀;-
2:加入过筛的低筋粉,玉米淀粉和泡打粉拌匀;-
3:最后加入蛋白拌匀备用。-
4:蛋清部分一起打至中性发泡即可。-
5:蛋清部分和面糊部分混合加入香橙色香油调色使蛋糕成大理石状;-
6:拌好的蛋糕装入烤盘以上火 180度  下火 130度烘烤至熟;-
7:蛋糕冷却之后以底部朝上,抹上装饰表皮刷蛋黄划出条纹;-
8:以200度的面火烤至金黄色;-
9:冷却后切18cm*4cm即可。

[ 本帖最后由 于 2024-11-01 17:39 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
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