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烘焙企业不可不知的知识(三)[复制链接]

发表于 2012-04-10 15:43 | 收藏本帖
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工作再造中的关键控制点
1、拓展方面
1、本区域开店规划、外区域开店规划的设定
2、拓展人员的绩效管理办法及激励措施的建立
3、新业务渠道的开发方案制定
4、KA的开发方案设定
5、选址标准的建立、选址流程的建立
6、店面确定的评估办法建立
7、完成公司空白区域的市场考查
2营销方面
1、年度广告推广计划的制定、实施及评估
2、节日营销方案的制定、预估和结果评定
3、产品推广方案的制定、实施及评估
4、品牌推广、公司推广方案的落实及评定
5、营销工作的策划流程、标准格式、执行流程的建立
6、每次营销活动方案的前期预估
3、产品/生产方面
1、产品研发过程中的成本控制及过程控制(研发周期、研发方向)
2、产品研发成功后的成本计算、价格设定
3、产品研发成功后的技术移交
4、产品研发成功后的品质控制点设定
5、生产加工环节中的标准落实和控制
6、产品线的多品牌战略设定(开发新的产品品牌)
4、运营方面
1、《员工名牌识点系统》及《员工绩效系统》的建立和实施
2、《营业额预估系统》及《盈亏分析体系》的建立和实施
3、建立以分店为中心的市场信息收集体系
4、《分店评检体系》的建立和实施
5、加强员工对公司的凝聚力和向心力的建设
6、制定《督导工作手册》并实施
5、业务方面
1、中秋节在送礼市场的开拓方面,没有广告的支持很难大范围开辟市场;
2、工厂订单产品中的单品价格和毛利的控制
3、新业务渠道的开发及维护
4、现有业务订单的稳定及扩大
5、业务人员的行为管理、绩效管理和现金回笼管理
6、后勤支持方面
1、原材料的采购价格上下限设定
2、采购供应商的管理(品质管理、多供应商管理)
3、配送时间的管理、配送质量的管理
4、仓库的材料、用料、用品、产成品验收环节设定,存货数量的管理
5、维修保障体系的建立、维修费用的设定
7、财务方面
1、新店投资评估体系的建立(包括店面改造的评估)
2、营销活动评估体系的建立
3、产品的效益分析(特别是单品的利润分析)
4、分店/中央工厂的营业额、成本、费用的分析(报表系统)
5、人员绩效评估的系统建立
8、人员培训方面
1、建立分店人员的全面培训体系(人事、财务、营销、督导、设备、产品、运营、培训八大部分)
2、根据以上部分制定各级的培训教材
3、建立培训的考核、评定体系(包含岗位的SOC岗位考核表)
4、建立培训的跟进体系
5、建立实操岗位的“1+ 1”训练模式及实施办法
9、标准建立/系统建立方面
1、产品配方、加工、保存标准的建立(产品手册)
2、建立话务席制度、完善顾客/客户的投诉处理机制
3、验收、仓储、研发、加工、配送流程的完善
4、建立财务信息系统、投资预算管理系统
5、建立各部门的业务信息管理系统。

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