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“焙”战面包奥林匹克，寻找站上世界烘焙舞台的中国龙
——“新良杯”第四届世界面包大赛中国区选拔赛空降中国烘焙展览会
当一个行业明星倍受追捧时，才是对这个行业来说最好的时代。
在法国，“MOF”是烘焙师无上尊荣的称号，MOF就是饼店的招牌，其所在的饼店会每天都顾客盈门。
在台湾，吴宝春师傅因为夺得2010年世界面包大师个人赛冠军而一举成名，店名直接冠以“吴宝春的店”而受到热烈追捧，终日排以长龙。
而在中国大陆，却还从没有哪一位烘焙明星能够大街小巷妇孺皆知。在人才培养和宣传上，年轻的中国大陆烘焙业任重而道远。
战鼓再擂，寻找中华烘焙龙魂
全国工商联烘焙业公会一直致力于将中国烘焙业推出亚洲、走向世界。已先后成功承办过第三届世界面包大赛中国区选拔赛、路易乐斯福杯亚太区选拔赛等国际顶尖赛事。2012年是第四届世界面包大赛各国家队选手选拔阶段，5月18日，中国队选拔将再次起航。
为了找到最能代表“中国水平”的烘焙师，找到那条能够站上世界烘焙舞台的中国龙，发扬中华烘焙的龙之精魂，全国工商联烘焙业公会再一次挑起重任，为全国烘焙师们搭建平台，擂响第四届世界面包大赛中国区选拔赛的战鼓。
知名品牌大力支持，保证赛事最高规格
本次赛事也得到了以新乡市新良粮油加工有限责任公司、北京吉诺高烘焙技术推广中心有限公司为首的一大批业内知名企业从资金到设备、用料方面的大力支持。这些业内知名企业也以其高度责任感和实际行动证明，“公平、公正、公开”的选出能够真正代表中国烘焙水平的选手是所有烘焙业同仁共同的愿望。
也正是在这些知名品牌的高品质产品保证下，“新良杯”第四届世界面包大赛中国区选拔赛的众多参赛选手才能够充分发挥自身实力，做出更精美别致的产品，从而保证这一选拔代表中国队选手的赛事的最高规格。
拒绝“潜规则”，打造平民烘焙明星
每当第三届世界面包大赛中国队选手、来自珠海元朗食品有限公司的烘焙师廖进忠回想起当年夺得中华烘焙大赛暨第三届世界面包大赛中国区选拔赛总冠军时仍宛若梦幻：“最后知道自己获得冠军的时候我实在太兴奋了，因为我只是以半决赛第三名的成绩进入决赛的，根本就没奢望自己能有机会代表祖国去参加世界面包大赛。这个成绩让我始料未及，恍若做梦一般。”
大赛评选的公平、公正、公开从廖进忠的一席话中可略见一斑。本次主办“新良杯”第四届世界面包大赛中国区选拔赛，全国工商联烘焙业公会将继续抱着“打造平民烘焙明星”的良好意愿，在全国范围内进行海选，鼓励各地的有为烘焙师踊跃参与，在绝对公平、透明的原则下选出可以真正代表中国实力的烘焙师远赴法国参加面包届的奥林匹克盛会。
首战聚羊城，翘首以待花落谁家
5月18-20日，“新良杯”第四届世界面包大赛中国区选拔赛将会空降广州第十六届中国烘焙展览会，届时将有来自全国各地、实力出众的烘焙师轮流上场角逐，为选拔赛打响第一炮。
每一位选手都有可能是最后的冠军，让我们相约羊城，翘首以待，共同见证中国烘焙明星的诞生！
主办单位：Ambassadeurs du pain （面包大使团）
中国区主办单位：全国工商联烘焙业公会
冠名赞助：新乡市新良粮油加工有限责任公司
承办单位：北京吉诺高烘焙技术推广中心有限公司
比赛项目：艺术造型面包、法式面包、起酥面包、黄油软包、健康营养面包
报名方式：中国烘焙信息网（http://www.baking-china.org）、快乐烘焙网 ( http://www.klhpw.com )相关专题页面
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