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面包醒发问题
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发表于 2008-11-27 21:33 |
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:'( 请教。我做的面包最近不知道为什么醒发的时间要10几个小时才可以达到要求才可以烤。谁可以帮忙解释下为什么吗
[ 本帖最后由 于 2024-11-24 21:54 编辑 ]
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沙发
文雀
发表于 2008-11-27 21:39 |
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不会是特香包吧？
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引用：不会是特香包吧？
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藤椅
chs87
发表于 2008-11-27 22:11 |
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请问是什么面包？说清楚大家才好帮你！
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板凳
fongzi
发表于 2008-11-28 10:20 |
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不会吧醒发的时间要10几个小时才可以达到要求才可以烤你检查了酵母的问题吗换一种试试
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马扎
翡翠蓝宝石
发表于 2008-11-28 21:33 |
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可以采用中种法和烫种法做！醒发时间很短的，不必要那么久的时间！
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引用：可以采用中种法和烫种法做！醒发时间很短的，不必要那么久的时间！
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地板
敖之
发表于 2008-11-29 00:02 |
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发酵十几小时，你那面包还能吃吗？
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6楼
上海顺忠食品
发表于 2008-11-30 20:38 |
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请问你放酵母了吗 10几个小时 温度在多少啊醒发的啊?
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7楼
柠檬咖啡
发表于 2009-03-23 21:42 |
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:lol :lol :lol
命苦啊，，，
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引用：:lol :lol :lol
命苦啊，，，
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