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阿拉也喜欢吃泡芙 都是客人要的时候才挤内馅 ;P -
12楼
jinlinsuccx 发表于 2012-06-26 14:11 | 只看该作者
那就要找到好吃的馅料配方，:) -
原材料：WATER,BUTTER,SALT,FLOUR,EGG.
搅拌机（打蛋机）ONE,烤盘MORE^,高温垫MORE，裱花袋MORE，装饰水果类MORE……:P -
如果单项经营，担心够租房费吗？ -
且听风吟 发表于 2012-6-27 09:15
如果单项经营，担心够租房费吗？
会在以主推泡芙这个单品的名气上，再适当的卖一些饮品和甜点，但主要还是以做各式泡芙为主 -
呵呵，看了你的贴很可笑很幼稚。想法挺好，不要过于幻想有多美好，开店1要有技术，2要有钱。技术又没有，钱我想也不是有钱的那一种，我估计有点难！！！难！！！！还是慎重考虑吧。
1有技术的人，谁会给你配方？能挣钱谁不自己挣，人都是自私的，不可能自己辛苦研发出来的会给你，好的东西花钱也买不到告诉你。给你的配方我估计只要是做烘焙的都会大同小意，没有竞争力很快就要死掉，你能做的马上也有人做，中国人跟风是很厉害的:)大同小意东西最后只有打价格战。后果我想你也知道？
2如果你要想开泡芙店成功有几个办法
（1）把贝儿多掌握核心技术的人绑架来用刑逼他说出配方。
（2）自己先去有名的面包店拜师学艺打工积累经验和技术象你这样起码要10年可能都不行，有没有天赋就看自己了。打工出来以后有了技术和经验你就要自己开发和研究自己的泡芙，这时候要买很多有关原料知识的书籍认真看把所以原料的性能搞清楚了，就配比做实验，实验不是一两次就成功，可能要花很长的时间1年，两年，三年。。。。。。。。。
（3）很简单加盟贝儿多，50万加盟费就你在的2，3线城市估计也是开个半年就关门大吉。60——70万就这样没了:lol
给你一个忠告，别人是靠不住的，还是要靠自己。做生意不要把自己的命脉掌握在别人手里这样你会死得很惨。
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我觉得开店前去做泡芙的专门店去学习一下，吸取经验，需要什么工具，工作方法，经验运行等等。。。。。。。。。 -
建明 发表于 2012-6-27 16:03
呵呵，看了你的贴很可笑很幼稚。想法挺好，不要过于幻想有多美好，开店1要有技术，2要有钱。技术又没有，钱 ...
很感谢你的意见，说的确实很有道理，但是未免过于偏激和悲观，各行各业其实从小做大的还是有很多成功的例子的，主要还是看如果挖掘商机和如何经营吧，你说的这两个条件，确实都是创业必备的。
第一点，技术方面，肯定是要学习的，毕竟要进入这一行，首先要对这一行有深入的了解，但如你所说，需要学八年十年，我想那是目标成为一名成功的烘焙师所需要去努力的，而不是作为一个商人所要做的，我所要做好的，更多的是如何去经营和管理和挖掘商机让利益最大化，在我对泡芙制作有一定的了解的基础上，必定是要请一名有丰富经验的师傅来帮助我做好我的产品，另外你所说的，掌握贝尔多的技术，我想也不是一个绝对的条件，我对这个市场做过调查，类似的泡芙连锁，有不少成功的例子。我想他们并不是每一家的老板都绑架过贝尔多的厨师，总还是可以做出自己的特色。
第二点，资金，我目前的资金确实还不是很充裕，大概在20万左右，但你也认为，在我这样一个二三线的城市，投资60-100万去开一家贝尔多，投资大，价格定位必然高，这么大的投资肯定是和本地的消费能力不相匹配的，所以以我目前手里的资金，完全足够去开一家符合我所在城市的消费水平和档次的店，具备足够的竞争力。
创业技术和资金确实必不可少，但是经营的方式，销售模式和人脉也是同样重要，风险是必然存在的，所以我也会谨慎的考虑，做详细的调研，尽可能的去预见将要存在的问题，然后设法克服，你所提出的问题，确实是很值得注意的，只是你下的定义太过绝对，很多创业都是从小开始，基本上都存在你所说的问题，但是成功的例子，还是有许多的。感谢你的意见。
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◤⌒Y⌒ 发表于 2012-6-27 23:05
我觉得开店前去做泡芙的专门店去学习一下，吸取经验，需要什么工具，工作方法，经验运行等等。。。。。。。 ...
是的，经营模式和方法是相当重要的，我也在打算想办法去学习一下成功的案例。 -
完美转音。 发表于 2012-6-25 21:47
按单个卖，因为做的是那种体积较大的泡芙。然后做出不同的口味。
然后做出不同的口味。然后做出不同的装饰。然后做出不同的技法。
然后做出不同的包装。然后编出不同的故事。然后做出不同的档次。
然后----------;P关键要有经验和灵活应用的能力.
