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我准备在石家庄开一个面向中高端的西点店，制作精致的糕点，以实惠的价格出售，我想学学制作西点的技术，应该从哪入手，看了一下石家庄的培训学校，制作的水准不是太高，大家有何建议？
面向年轻人，商品以突出雅致生活，欧洲文化，异国情调为主，精致的品相，美味的口感，可以接受的价格，价位向好利来看齐，略低于85度C。产品经常出新，以新品为主。
我看论坛好像没有类似的学习方法的讨论吧。我个人感觉，前期的入门很重要，学习了基础的手工技艺，原料的使用方法，对糕点的影响作用，在针对自己的方向单独去专学几种拿手的点心。通过这样就会不断的提高自身的水平，而不是泛泛的学了很多种，没有一样突出的。
欢迎大家提出自己宝贵的建议和意见！
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学习了，学习 -
目标很伟大，理想很充足，接下来就看你的口袋里的银子和你的经营策略了 -
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我也是因为想开张主题西点店，所以2011年特地到大城市学西点，我现在主攻是小甜点方面，酒店出的那种，你的想法确实可爱了点，肤浅了点，入了行，你就知道，想出新品，你得懂得各种材料运用搭配的可行性，各种材料，新的混合搭配会出现什么问题，每个配比量的问题，还真不是你到哪个学校学到拿出来的那种初级能搞的哦，，一个月出一次新品，你比85的研发速度还快，估计你得请国际大师傅了。。。多多了解这行。
我也是很开精致店的烘培人士，主攻甜点， QQ:51564467，可以讨论讨论
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忧郁あ灵魂 发表于 2012-7-9 22:35
哎，要做到你说的常出新品，以新品销售为主，就够你搞几年的了！！！了解的太肤浅了！！
呵呵，说得甚是啊、、、、、、、、、 -
我现在和楼主及18楼的想法及处境一样，希望能和楼主交流下， -
需要团队吧！ -
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30楼
hpbs8oKrlqt 发表于 2012-10-19 13:38 | 只看该作者
不错，说的很有道理
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