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问问 想请教呀
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发表于 2008-12-08 16:12 |
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2069
8
虎皮蛋糕的虎皮部分 为啥 有时怎么没有花纹呢 是不是炉温低 面糊打好后谅的时间长呢？
[ 本帖最后由 于 2024-11-25 02:00 编辑 ]
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沙发
文雀
发表于 2008-12-08 16:35 |
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面糊打好装盘后，一定要马上进炉烘烤的呀。温度低也会影响花纹的。
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引用：面糊打好装盘后，一定要马上进炉烘烤的呀。温度低也会影响花纹的。
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藤椅
~~冷~
发表于 2008-12-08 16:55 |
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谢谢了 下次一点迅速烤制
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引用：谢谢了 下次一点迅速烤制
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板凳
文雀
发表于 2008-12-08 17:04 |
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用中速打出来的面糊，虎皮花纹更均匀更好看。可以试试
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引用：用中速打出来的面糊，虎皮花纹更均匀更好看。可以试试
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马扎
苹果蛋糕
发表于 2008-12-08 18:19 |
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200°200°4′
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引用：200°200°4′
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地板
文雀
发表于 2008-12-08 18:34 |
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上下火200的话，估计会变成黄金皮了。
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引用：上下火200的话，估计会变成黄金皮了。
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6楼
苹果蛋糕
发表于 2008-12-08 18:51 |
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？！
改正，多打了个下火，不好意思。
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引用：？！
改正，多打了个下火，不好意思。
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7楼
苹果蛋糕
发表于 2008-12-08 18:57 |
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再补充一下，根据烤炉不同，可能有的烤炉要上火220至260之间，下火零度。
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引用：再补充一下，根据烤炉不同，可能有的烤炉要上火220至260之间，下火零度。
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8楼
柠檬咖啡
发表于 2009-03-05 04:43 |
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嘿嘿，，，
中速打至8成酒好
马上入炉烘烤
上火220
下火不高于150度
一般不会有问题
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引用：嘿嘿，，，
中速打至8成酒好
马上入炉烘烤
上火220
下火不高于150度
一般不会有问题
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