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咸桃酥
酥油：110%
奶油：15%
蛋液：20%
奶粉：15%
盐 ：1.5%
低粉：100%
臭粉：2%
小苏打：0.5% -
忘记说，苹果的配方可以试试看。
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谢谢 各位大师傅了 你说的这个配方 和我的 大不一样啊 说一下制作方法好吗 再次感谢[qq]1025700087[/qq]
[ 本帖最后由 ~~冷~ 于 2008-12-9 16:07 编辑 ] -
桃酥正常情况都是用”糖油法“，再认真看了下苹果的配方，既然没有糖份？郁闷。
呼叫苹果。。。。。。 -
苹果居然不在！桃酥我 也 不 知道怎么 做！:loveliness: -
酥油打发，加奶粉加奶油搅匀，加鸡蛋，一个一个加，加干料，搅匀，注意 油品 不同%即不同，注意软硬度，成型，醒20分钟， 大概温度上170-180度下170-190度。15′左右。
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偶看懂苹果说的了。
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:loveliness: :time: :time: :time:
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可是试试将猪油换成精致油
就甜而不腻了，咸桃酥爱吃甜食的还是。。。。。 -
即使做咸的也要放糖的呀。
只需要把盐和糖的比例调整即可。
