格格蛋糕

1.全蛋 1000

2.细砂糖500

3.中筋粉600

4.香草粉10

5蛋糕油50

6.牛奶(30℃)220

7.蜂蜜(30℃)120

8.沙拉油(60℃) 300

制作过程及方法：

1、1~4项中速混合2分钟搅拌至均匀。

2、加入5项快速1分20秒钟后，加入6项继续中速搅拌1分钟，加入7项中速1分钟搅拌至面糊比重±0.54。

3、8项加热60℃拌入前步骤，低速1分10秒钟拌至均匀即可。

4、面糊重量2800g，木框37cm*37cm*7cm。

5、烘焙温度：上火190℃，下火140℃烤15分钟后，表面玄空盖上一张烤盘，且将上火调至180℃时间70分钟。

6、蛋糕出炉后，倒放入铁网上，待冷却即可切块包装。
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