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这种问题不好回答吧 -
你的毛利必须是65%才赚钱，，打个比方，3.5元的原材料成本必须卖10元，。这个最好从后往前推，，，你投100万，需要几年收回成本，，每年需收益多少，每年纯利多少？那么每年需销售额达到多少？每月需要多少？每天需要多少？在平摊给你的产品线，然后制定你的定价策略，再根据你所需要达到的产品销量去做营销或产品销售计划！这是单店，，，如果你要做长久品牌，那就说不完了！
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开店一定要有前半年以上不赚钱的打算，万事开头难，很多都还没等到天亮就死了。要有远见，严控成本，省的比赚的快，但质量是企业的生命一句请谨记！能开店就是厉害，赞啊！！！！！！加油 -
马扎
zx13326815 发表于 2012-12-05 22:34 | 只看该作者
liuyulin 发表于 2012-12-5 10:06
你的毛利必须是65%才赚钱，，打个比方，3.5元的原材料成本必须卖10元，。这个最好从后往前推，，，你投100万 ...
我的毛利只能控制在50%，而且生日蛋糕定的很少，营业额一直上不去，考虑过做品牌，但是现在条件不允许，只能从小店开始做，该开始累不说，还不如打工的时候挣的多。郁闷，天天给自己加油坚持在坚持啊！
而且现在最大的难题是，以前做酒店比较多，自己开店，原材料和以前用的不一样，挨个试他们之间的比例，有些产品很便宜，但是味道真不敢恭维。做不出来那种效果，而且我这里是县城，价格还上不去，有些产品不敢卖！（条件太苛刻了）
有点小郁闷,请高手指点指点小弟吧。
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面包店就这样，，，开了之后，要准备半年的流动资金，，那半年能熬过，，，基本已经稳定拉，加油，，，虽然我是做这行的，但是我要开的话，，就西 点加咖啡，，奶茶，，，不做面包，，:lol -
zx13326815 发表于 2012-12-5 22:34
我的毛利只能控制在50%，而且生日蛋糕定的很少，营业额一直上不去，考虑过做品牌，但是现在条件不允许，只 ...
可以先做些低端产品。。。。。。 -
zx13326815 发表于 2012-12-5 22:34
我的毛利只能控制在50%，而且生日蛋糕定的很少，营业额一直上不去，考虑过做品牌，但是现在条件不允许，只 ...
那就是产品定位没定好
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8楼zx13326815 发表于 2012-12-07 23:10 | 只看该作者
～不良恶少～ 发表于 2012-12-6 09:20
面包店就这样，，，开了之后，要准备半年的流动资金，，那半年能熬过，，，基本已经稳定拉，加油，，，虽然 ...
正在转变啊，往蛋糕上来，奶茶是不行了，我店面太小，放不下桌子了。蛋糕还是有点点贵。试试看吧！
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看帖顶帖这是必须滴
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10楼jenkings982 发表于 2013-06-02 18:28 | 只看该作者
学习学习．．．．
