作者简介 · · · · · · 高木康政,生于1966年。后进入辻制菓专门学校学习,因成绩优异,被推荐至位于法国里昂的一所法国学校留学。后回国,先后在“Malmaison餐厅”、“西洋饭店”参与过研修,1991年他再度赴法。曾在法国、比利时、卢森堡等多个国家的著名餐厅、糕点店工作过3年,以此积累了较丰富的海外工作经验。1992年夺得世界上最具权威的糕点制作大赛“美食ARPAJON”的冠军,成为史上年纪最小的日本获奖者。1993年获“Charles Proust大赛”第三名。1994年回国,先后在东京日比谷的“LES SAVEURS餐厅”和“BONTIQUE LES SAVEURS”担任糕点师。2002年他开设了一家名为“LE CHOCOLATIER TADAGI”的店,主营巧克力制品。200年在涉谷外苑开设“LA MAISON DU TAKAGI”,提供咖啡和酒水服务。他也经常出现在电视和杂志上。
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基础知识比较好。
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肯定要看 必须要看 分享
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203楼
chriswong0106 发表于 2013-05-23 20:53 | 只看该作者
很實用的書,學習!!! -
204楼
taitaiyuan 发表于 2013-05-25 23:57 | 只看该作者
谢谢楼主分享
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日本烘焙师就是强大啊
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感谢分享,楼主功德无量
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感谢分享,楼主功德无
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我的级别不够,看不了
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RE: 高木康政 日本顶级甜点师的烘焙创意 [修改学习谢谢 -
好好东西哦