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沙发
jinlinsuccx 发表于 2013-01-25 16:56 | 只看该作者
用电的方便点。 -
电的方便···煤气的核算成本更低 但是 通风要做好 -
用煤气相对的方便点 电的 看您的电压足够吗 各有优势 呵呵呵 用电的 毕竟面包店用电量大的重武器也有几样 电压是首先要考虑的问题啊 -
马扎hedecai1987 发表于 2013-01-25 21:34 | 只看该作者
我这大多数店都燃气的多 就像楼上说的 燃气成本低 但要考虑通风.电的就要考虑电压一些的因素.八十平店做的品种不多的话两层够用 如果很忙就需要三层了 其实主要还是看怎样合理安排产品的烤制时间和先后顺序 -
非常感谢
煤气的确实非常注意
这几天有一家就煤气中毒了
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烤炉的大小是根据您对门店业绩的预估来购买的，而不是门店的营业面积。:) -
抱歉还是少说一句，主要是业绩换算成产能。
例：门店售卖业绩为 10000元/天 面包平均价格为4元/pcs 这样计算的话就是 10000/4=2500pcs面包
也就是说你烤炉的产能必须达到在6H---8H（正常工作时间）能够烤制出2500个面包。
以上基本能大致了解到你自己需要买多产能的烤炉了！:) -
谨受教
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看帖顶帖是必须的
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很好，学习了
