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黑巧克力淋酱:
水 165g
糖 450g
淡奶油 265g
可可粉 140g
吉利丁 14g
製作:水和糖燒開110°C ,加可可粉,淡奶油,吉利丁
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焦糖淋面配方:
糖 195g
淡奶油 320g
吉利丁 7g
鏡面果膠 250g
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果泥淋面配方:
果泥 140g
吉利丁 7g
糖 70g
鏡面果膠 300g
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白淋面配方:
淡奶油 250g
糖 30g
吉利丁 10g
白巧克力 640g
鏡面果膠 120g
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非常感谢分享！~ -
谢谢分享~~~ -
我来收藏了 哈哈 -
师傅有没有不用吉利丁的淋面方法呀? -
地板
luliusheng 发表于 2013-02-04 23:18 | 只看该作者
谢谢分享 -
谢谢分享，收藏了 -
7楼快乐食吧1333740 发表于 2013-02-05 22:04 | 只看该作者
收藏了兄弟呵呵
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感谢楼主，辛苦了，给你拜个早年了
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谢谢分享，收藏了:victory: -
10楼xiao1984529 发表于 2013-02-13 11:54 | 只看该作者
谢谢分享哦
