黑巧克力淋酱:

水       165g
糖        450g
淡奶油    265g
可可粉    140g
吉利丁    14g
製作:水和糖燒開110°C ,加可可粉,淡奶油,吉利丁
===========

焦糖淋面配方:
糖          195g
淡奶油      320g
吉利丁       7g
鏡面果膠     250g

=======================

果泥淋面配方:
果泥        140g
吉利丁      7g
糖         70g
鏡面果膠    300g

=====================

白淋面配方:
淡奶油       250g
糖           30g
吉利丁        10g
白巧克力     640g
鏡面果膠     120g

[ 本帖最后由 于 2024-11-24 06:52 编辑 ]社区服务, 会员, 功能