牛奶香橙吐司 （450克2只）
配方：高粉500克，奶粉40克，细砂糖50克，酵母6克，盐6克，蛋白80克，水230克，糖渍橙皮50克，黄油60克

烘焙：200度，烤箱底层，上下火，35分钟
* 因为我用的白燕高粉，所以全部用的高筋，如果用金像，可适当替换一部分低粉。
* 水的量要酌情添加，提前预留，因为面粉不同，吃水量不一样
* 糖渍橙皮的做法看，如果没有，可直接用橙皮屑，也可以用柠檬皮屑，不要刨到白色部分，否则会苦
* 可将配方中的水换成牛奶，奶香更浓郁，因为我加了不少奶粉所以省略了牛奶
一、后油法将面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全
二、揉好的面团加盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大（我家有暖气，放在暖气附近三小时左右）
三、取出面团排气并分割成每个吐司三等份面团，滚圆松驰15分钟
四、擀成椭圆形，翻面，左右各向中间折起，再次擀开，自上而下卷起，收口处捏紧
五、三个卷一组排入吐司模，加盖保鲜膜入烤箱，底层加一杯热水，发至九分满（约一个半小时左右）
六、刷蛋液，预热烤箱后，放置在底层，表面上色加盖锡纸，出炉立即脱模，侧卧晾凉后密封保存
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