双色西饼
原料        占比        配方1        配方2        配方3
白面糊                               
糖粉        33％        165               
奶油        67％        335               
鸡蛋        17％        85               
低粉        100％        500               
黑面糊                               
糖粉        35％        175               
奶油        67％        335               
鸡蛋        20％        100               
低粉        100％        500               
可可粉        10％        50               
                               
                               
                               
                               
糖油法         面团冷冻   擀成3-5毫米  两色面皮叠放卷起成圆柱，冷冻，切片摆盘。
或：  两色面皮切正方条，格色摆成正方体（九条）冷冻，切片摆盘。
190°150°20′双色西饼

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