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关于巧克力面的配方（chocolate paste)[复制链接]

发表于 2008-12-15 14:15 | 收藏本帖

9068

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想那位高人给一个chocolate paste 的配方。一般是做大型巧克力装饰（chocolate showpiece)用的,现在用的不能很好的固化，形态撑不起来。望指教。:lol

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21楼2gku 发表于 2009-08-16 06:14 | 只看该作者

巧克力藕也不专业！

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22楼624526020 发表于 2009-10-13 23:10 | 只看该作者

你说的应该是软脂巧克力把

是巧克力和麦芽糖
  水
  我门是这样的
！

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23楼624526020 发表于 2010-01-04 18:54 | 只看该作者

你说的是巧克力泥
吗？

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24楼baitu 发表于 2010-01-04 21:58 | 只看该作者

:lol:handshake;P

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25楼auaa 发表于 2010-02-01 00:30 | 只看该作者

你要的是可塑巧克力配方里面的糖浆不好买加工工艺复制还要二次加工

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26楼lucasli887 发表于 2010-02-04 15:58 | 只看该作者

我积分没到但我很想要这个配方能不能给我一个正确的啊谢谢！

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27楼lucasli887 发表于 2010-03-09 17:54 | 只看该作者

文雀你的积分要求太高了我们看不了你还是直接发出来好了谢谢啦！帮帮忙写一下吧。

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28楼hongxiang 发表于 2010-03-11 12:43 | 只看该作者

巧克力跟麦芽糖比例子1：1

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29楼emillin 发表于 2010-03-24 22:47 | 只看该作者

期待:):):):)

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30楼emillin 发表于 2010-03-24 22:48 | 只看该作者

期待学习，，，，，，，，，，，，，

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