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关于巧克力面的配方(chocolate paste)[复制链接]

发表于 2008-12-15 14:15 | 收藏本帖
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想那位高人给一个chocolate paste 的配方。一般是做大型巧克力装饰(chocolate showpiece)用的,现在用的不能很好的固化,形态撑不起来。望指教。:lol

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  • 巧克力泥配方捏塑:巧克力500克  麦芽糖250克  糖水15克  各料加热温度均匀 混合冷却即可)
    注意捏塑时温度不要太高`````可做装饰摆设  当然跟蛋糕结合是更完美的了 ~~~
    想了解这方面的朋友有机会  我们可以更多交流````:P
  • 是梁师傅吗 14# VERYGOOD001
  • hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
  • :hug:漂亮的巧克力花
  • 路过 拿分了哈哈
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