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近年来，大陆烘焙市场发生了激烈的变化，一些境外品牌和台湾烘焙连锁店在大陆掀起了巨大的革命，同时，也带领和创新着我们的市场，许多国内烘焙饼店的经营型态也为因应消费市场需求而产生改变，不断的推出各种不同经营模式，以迎合广大消费者的消费行为，中国烘焙市场多元化的发展，使得顾客越来越不满足于单调的消费;一站式消费和多元化的经营方式，带给顾客不同的选择和不断的新鲜感，面包店的经营也卷入复合式经营的时尚潮流之中。“咖啡+蛋糕+面包+茶饮”的复合式模式已成为未来中国城市的主流饼店业态，它也满足了年轻人追求品位及个人精神上的需求。制造店内的温馨浪漫气氛成为烘焙店设计的要点，在水吧区域的设计中最重要的就是注重整体风格，颜色搭配要融入饼店的整体设计氛围中，使空间在实用功能的基础上展现出外在形式的美感。
水吧中提供的现制饮品大致可分为：咖啡、奶茶、果茶、冷饮等几水吧上方一般都有价目表，放在吧台上方的水牌中，越醒目越好，引起顾客的注意力。水吧台上的部分是放置调制饮品的器具，冷热饮品的设备要分开摆放，吸管、勺子、杯子等要分类摆放整齐，其实一个干净整洁的卫生环境往往比任何有蛊惑力的宣传语都管用.
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同问楼主:) -
看帖要顶谢谢分享 -
看帖顶帖这是必须滴!
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看帖支持一下！ -
看他这店不用很多，现在要开一家这种模式的最低要50-80W -
nice 谢谢分享 -
17楼
15318782952 发表于 2014-06-08 07:42 | 只看该作者
不错，学习 -
对呀,现在主种店大概要多少钱呢?总有个大概吧 -
谢谢分享
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我在想你那个不锈钢台面
