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:)开个店确实不容易！！ -
呵呵 开店 啊 越专业越困难 越不懂 越厉害啊 呵呵呵 -
说说你都会那些东西，打算自己做的话，做好了每天早7点到晚7点一刻不停干活的准备了吗。 -
feiyu 发表于 2013-4-16 22:25
说说你都会那些东西，打算自己做的话，做好了每天早7点到晚7点一刻不停干活的准备了吗。
我在酒店饼房做烘焙也有十年多的时间了，面包 蛋糕 西点 巧克力 这方面我都会。
不过我知道酒店的东西要是用在老板姓身上肯定是行不通，希望你能多多帮我给我多些你的经验和你的看法。
吃苦受累这些方面我是可以的，就是怕干受累不挣钱，并且现在要是做个蛋糕店投资方面也很大，一旦挣不回来恐怕又要回酒店从新打工了。
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余乐 发表于 2013-4-16 20:45
开个店确实不容易！！
你是自己开店的吗？？
开蛋糕店现在主要的问题有那些能告诉我吗？
要是守着一个人流量很大的市场你觉得怎么样呢？
面对老百姓你觉我的应该做些什品种的产品来呢？
希望大家有好的意见告诉我。。
:handshake
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孙明磊 发表于 2013-4-16 22:46
我在酒店饼房做烘焙也有十年多的时间了，面包 蛋糕 西点 巧克力 这方面我都会。
不过我知道酒店的东西要 ...
还是上班好，自己开工太累了到头来不一定搞得到钱，
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我不知道当我们50岁的时候是否还能在酒店里工作呢，不知道那个时候的我们是什么样子。
一旦失去了工作像我这样的从学校下来就一直干着 厨师行业还能再做什么。
所以想早点下来给自己铺个路子也为了以后早想下。 -
相信那个时候我们早已经叫后浪给我们拍在沙滩上了。
:'( -
现在什么都不好做。还是先观察观察附近其他饼店的产品，给他们划分一个类别。然后在观察附近人的消费能力还有就是他们所喜欢什么类型的产品。然后将自己索要准备的产品进行成本预算，尽量做到八二分，也就是说，八成的产品要能有足够的利润，要有两成利润少，有代表性的产品 -
兄弟。。啥事儿都别一个人，找个靠谱的朋友一起经营还是可以考虑的。。。
