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圣诞面包[复制链接]

发表于 2008-12-16 18:14 | 收藏本帖
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高粉  700克
低粉  300克
酵母  20克
盐    12克
黄油  280克
蛋    200克
牛奶  350克
砂糖  180克
杏仁片  160克
提子干  200克
酒渍蜜饯 400克
玉桂粉   5克

操作过程:前7种原料加玉桂粉搅拌至9成后加入后几种原料拌匀即可
室温发酵30分钟后分割350克每个,松弛20分钟后整形,发酵40分钟左右
烘烤:上火215下火210度 35分钟左右,烤的过程要每隔离3-5分钟刷一次黄油,出炉后表面撒糖粉,或冷却后表面淋糖霜

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