金美愛尹慧罗闲景朗朴瑛卿。狐狸们的家中烘焙_烘焙圈_论坛

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金美愛尹慧罗闲景朗朴瑛卿。狐狸们的家中烘焙[复制链接]

发表于 2013-04-27 18:06 | 收藏本帖

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ISBN : 9787538447149 出版时间 : 2010-06-01
版次 : 1 印次 : 1 装帧 : 平装开本 : 16开
语种 : 中文印刷时间 : 2010-05-01

内容简介 本书内容由韩国点击率超1000万的烘焙博客精选而成。作者简介 ■金美愛blog.naver.com/kim06166
因购买袖珍烤炉而知道了烘焙，并正式开始涉足于烘焙领域。她在4年间利用开设个人博客"美爱日记"，将烘烤过程的照片和说明详细地介绍给朋友，并带来了极大的人气。她在《首尔新闻》和《月刊》等报刊杂志上刊登了多篇料理文章。现担任烘焙班的教师，同时在《思路清晰的烘焙》刊物上连载她的文章。
■尹慧罗blog.naver.com/byvanilla
小时候一直想尝试像母亲那样亲手做零食，结婚后经常自己烘焙小甜饼给丈夫和
朋友，得到了极大的认可。她在记录个人日常琐事的博客(Vamlla's kitchen)里收集了她制作糕点的照片和有趣的礼物包装方法。现在为自由职业者兼培训班的烘焙讲师。
■闲景朗blog.naver.com/gungrang
在作为德语教师执教期间.给学生和朋友赠送面包和糕点时对烘焙产生了浓厚兴趣。之后由于对烘培的兴趣和热情.获得了蛋糕制作能手和面包制作大师等称号.并获得了蛋糕设计师资格证书。在她的博客里，充满了漂亮的充满爱心的蛋糕，她的空间也
成为博友们向往的地方。现运营"cakestudiouM"及给甜饼班讲授烘焙课程。
■朴瑛卿blog.naver.com/akides82
2005年开始制作料理.并将美味的料理照片传到博客上。除料理和烘焙外，在她的博客《阿卡拉的浪漫百科》里有养猫、喝咖啡、摄影等多个话题，有700万网友登录过她的博客。她曾获得"蛋糕制作能手""面包制作大师"等称号.并获得了二级咖啡师资格证书。现在《烤箱的乐趣》网页上《网络食谱》和《一张有食欲的料理照片》两个专栏里有她的文章连载。
目录序言
4个人的4种特色家庭烘焙
家庭烘焙的基本工具10
家庭烘焙的基本材料12
家庭烘焙的基本用语14
家庭烘焙的基本技巧16
果酱和奶油的制作 22
家庭烘培的选购技巧25
Part1不必为家人的饮食问题而担心的
美爱式健康面包
主食面包28
婴粟子硬面包圈30
桂皮面包圈32
意大利橄榄面包34
南瓜核桃面包36
酸奶早餐面包38
香肠面包40
奶油干酪核桃面包42
营养蔬菜面包44
法国长形谷物面包46
弹力猪肉面包48
黑麦面包50
芝麻面包52
麻花式甜豆麻子面包54
蓝色草莓面包57
杏仁奶油栗子面包60
蛋白杏仁奶油甜饼63
意大利水果面包66
无花果迷你摩卡面包68
惊奇迷你主食面包71
巧克力奶油面包74
摩卡甜饼面包77
小麦面包80
核桃馅饼83
巧克力烤饼86
……
家庭常用包装方法
用彩笔装饰的包装方法142
三角球形的包装方法 143
硫酸包装纸的包装方法144
自创贴纸的制作 145
糖果形状的包装方法 146
卡片标签的包装方法 147
带金属圈标签的包装方法148
方糖式包装方法 149
关于咖啡的故事
什么是浓咖啡 251
什么是咖啡气泡层 259
美式冰咖啡的制作方法 267
卡布奇诺咖啡的制作方法271
冰淇淋和浓咖啡的巧妙搭配275
冰苏打咖啡的制作方法277
浓咖啡和鲜牛奶的搭配 283
如何保持原豆的新鲜度 287
蛋糕装饰
海绵状黄油蛋糕的制作 241
黄油奶油的制作 243
酥皮的制作 244
蛋糕的装饰 245