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詹阳竹标家德。创意欧风面包[复制链接]

发表于 2013-05-02 00:59 | 收藏本帖

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基本信息

商品名称：	创意欧风面包	其他参考信息
作者：	詹阳竹//标家德	开本：	16开
定价：	￥29.8	页数：	121
出版时间：	2011-01-01	印次：	1
ISBN号：	9787506470384	印刷时间：	2011-01-01
出版社：	中国纺织	版次：	1
商品类型：	创意欧风面包

编辑推荐语
本书以健康，养生为目标，以低糖、少油、多谷物为主旨，还使用了海藻糖来降低面包的甜度，让您吃得轻松无负担。 59款人气面包，每款都以步骤图的方式完整呈现制作过程，简单易学，让您的厨房天天飘满幸福的香味！

作者简介
一位专注于面包烘焙事业的、个性腼腆的面包师傅，从他制作面包时的专注神情中可以体会到他对面包制作的严格要求，他说：“我将我的热情一起揉进面团中。希望吃面包的人都能体会到满满的幸福。” 一个对烘焙有着无限热情，并将之付诸实践的烘焙达人。在他开设的伊士多烘焙坊中，总是氤氲着幸福的香味。喜欢创新的他说：“在我的生活中。快乐的源泉就是用最好的原材料制作出口感绝佳的面包。”

目录
作者序面包教室 欧式面包的发展潮流与趋势面包讲堂Q & A 面包制作的基本功 Step 1 基本器具介绍 Step 2 基本材料介绍 Step 3 基本面团制作法国粉类——外脆内紧实哈达亚红酒桂圆面包乡村蔓越莓面包夏尔香草燕麦面包健康芝麻巴克葡萄面包养生黑豆面包红茶核桃面包马铃薯面包香橙风车面包黑麦啤酒杂粮面包香菜小面包酸奶面包加达亚白兰地面包比地亚斯克夫滋无花果面包意大利香料面包裸麦胚芽面包健康高纤类——低油、低热量玛格普利枫树米浆面包柠檬面包浓情咖啡面包布丁帕尼奶酪豆腐面包焦糖面包果丹花生堡酒酿葡萄面包森林黑樱桃面包萝蔓洛玉米面包油葱黑芝麻奶酪面包奶酪面包圈露奇奶皇面包番茄奶酪面包榛子面包麻薯面包蓝莓面包洛神果盆子面包巧克力牛奶卷奶油坚果面包牛奶面包香蕉包枫糖核桃面包日式洋葱面包迷迭喜法尼塔香罗勒面包杏仁麦香果子黑糖八宝豆面包海藻糖类——少糖少负担岩金岛甘薯面包综合花果面包哈尔斯黑麦葡萄面包巴布迪水果面包麦香紫米面包里尼干果面包健康黄豆面包养生南瓜子面包多多格顿芙萝椰丝面包黑麦芽比丹达