随着烘焙行业的迅速发展，蛋糕房饼店的设计装饰已形成一门独特的艺术，蛋糕店的环境也成为吸引消费者的很重要因素。想经营好一家饼店，让饼店的生意兴隆，除了在开始选址的时候就要找到一个合适的位置外，饼店的内部功能分化也是非常关键不可忽视的一个地方.让每个店面的空间都能使用价值最大化，在有限的营业面积内充分发挥每一块儿空间的优势。这是每个老板都想要的。那么如何做才能更有效的利用空间?

      任何一个室内设计首先是功能的划分和空间的布局，即实用与艺术的结合。在蛋糕店空间安排上，功能区一般划分为吧台，产品展示区、裱花间、操作区、休闲区等，其中产品展示区又细分为西饼展示，蛋糕展示、散点展示、花点展示等区域。

       在空间布置上，可遵循三个原则：第一，产品展示区往外放，休闲区往里放。蛋糕店的产品展示是提高营业额的一个重要法宝，所以一定要设在消费者入门即可看到的位置。第二，产品展示区与吧台需紧密相联，这样既方便消费者的挑选和结帐，又便于西饼店的管理。第三，花点展示可区别于其它产品展示，安排一个相对独立的空间。        

        卖场设区设计的时候要预估蛋糕店的营业额，根据营业额来考虑产品的出货以及客户流量，然后再在针对功能分区上做相应的合理安排。操作区大小决定员工的出货率，如果太大员工操作起来也会影响效率，太小的话员工操作紧张，也影响产品的质量及出货率。卖场售货区首先要给顾客一个导向，让顾客在买产品的同时可以感受到环境并方便挑选，如果通道太窄，售货区零散产品摆放不集中，就会导致顾客拥挤，使顾客觉得不方便，便会产生负面影响，也会导致售货员手忙脚乱。