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小弟正在筹备一家复合式咖啡馆，主营是咖啡和茶饮，但也希望推出烘焙西点类的产品，所以需要招募一位技术过关的西点师。
所以请教下各位，用什么方式才能有效面试西点师：
1、面试西点师，一定要当场试做么？如果没有条件（比如店铺正在装修），那通过什么方式可以考察西点师的技能水平？
2、各位有招聘经验或者开店经验的达人，你们是如何面试西点师的？哪些面试方法比较有效呢？
3、开业前的试菜阶段，应该是可以判断出这个西点师是否符合要求，如果这时候发现西点师不行，大家怎么处理？是直接解除合同么？如果解除合同了，再重新招西点师肯定影响试营业的时间，怎么办？
以上，小弟跪谢！！:lol
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如果你给的工资算高的话，那就叫他来做几样产品，，冻品做几样，烘烤的做几样。。你看成品效果和口感怎样再决定要不要。。你觉得可以的话再和他签合同。。 -
技术是一方面~人品也很重要哟~老板功力深厚的话可以和应聘的师傅们谈谈话呢 -
luo9944 发表于 2013-5-29 17:24
如果你给的工资算高的话，那就叫他来做几样产品，，冻品做几样，烘烤的做几样。。你看成品效果和口感怎样再 ...
兄弟说的很有道理！
那做样品这个工作，是让他自己在家里完成呢，还是我给他提供场地和时间？
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看你这么多疑问，应该是自己木有买烘焙器材吧，那你得自己先买好这些，或者请一个全能烘焙西点来帮你买齐这些材料，并试做适量的产品来检验手艺，再就是和楼上说的一样，跟他聊，便可知功底与是否值得请。
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:)轻轻飘过了哈 -
6楼
longyuanjin 发表于 2013-05-30 11:07 | 只看该作者
如果你给的工资算高的话，那就叫他来做几样产品，，冻品做几样，烘烤的做几样。。你看成品效果和口感怎样再决定要不要. -
7楼LUOBO19820401 发表于 2013-05-30 13:54 | 只看该作者
最好是熟人介绍的比较好，这样更能了解师傅的技术和水平、、、、、！！！ -
liuyulin 发表于 2013-5-30 00:06
看你这么多疑问，应该是自己木有买烘焙器材吧，那你得自己先买好这些，或者请一个全能烘焙西点来帮你买齐这 ...
多谢兄弟指点！！
设备没问题的，可以马上开始采购起来。但要涉及到哪些原材料，哪种类型和品质的，这个看来真的主要找个师傅帮忙采购才行吧。否则人家来面试，原料都乱七八糟，人家肯定也做不出好作品吧？
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9楼jenkings982 发表于 2013-05-30 21:43 | 只看该作者
跟师傅聊聊就知道了， -
巴千 发表于 2013-5-30 14:01
多谢兄弟指点！！
设备没问题的，可以马上开始采购起来。但要涉及到哪些原材料，哪种类型和品质的，这 ...
既然你已经明白这个步骤，那你可以在烘焙网站发布招聘信息或者在你的店面贴招聘信息，写出你的要求，最好强调你要全能的，因为一般全能师傅对材料，供应商等的出处都比较了解清楚，对不同牌子的器具性能了解，当然你要表明你的诚意，这样才有人愿意一试。
